我的好朋友在樓頂的天台上種了一些蔬菜，每次她要給我蔬菜，我都婉拒了，自己種的蔬菜產量不多。沒想到前幾天她特意送了一大把艾葉和一把紅薯葉。現在艾葉跟春天時無法相比，春天的艾葉鮮嫩，用來做艾糍粑很香。不過艾葉用來煲雞湯非常營養又好喝。於是，我買了一隻雞，一半用來煮雞湯，一半用來做栗子雞煲，紅薯葉用蒜蓉炒，我多炒一個素菜，簡單搭配了一下，做了三菜一湯。這頓午餐不精緻但好吃又營養，還帶著好朋友的情誼。
我在朋友圈曬了這頓午餐，朋友們都說：「兩個人的午餐很豐盛，平凡的生活很美好。」
艾葉雞湯是客家人傳統的滋補湯水，這道湯水是從我婆婆那裡學來的，我婆婆是廣東客家人，每次我回婆婆家，她給我煲艾葉雞湯，我邊喝湯邊吃雞肉，喝上兩碗湯會有一種滿足感。
艾葉雞湯用了半隻雞和一大把艾葉，艾葉只用葉子部分，把艾葉清洗乾淨。
把半隻雞切掉油脂的部分，半隻雞斬成小塊，雞塊和清水一起放入煮鍋，大火燒開後轉中小火煲45分鐘左右，把雞塊煲出味道。這裡特別提醒一下艾葉雞湯不需要放薑片，薑片會使得艾葉的味道變淡，煲出來的艾葉雞湯口感沒那麼好。
雞塊煲出味道後，放入清洗乾淨的艾葉，大火燒開後轉中火煲10分鐘，放鹽調味就可以關火了，放艾葉後不需要煲很久，艾葉煲10分鐘散發著清香的味道。
秋天，我家最喜歡吃板栗，板栗又香又粉，我家經常用栗子煲湯或者燜雞，栗子各種吃法都那麼受歡迎。我丈夫很喜歡吃雞煲，到了秋天當然要用栗子做一次栗子雞煲。這道菜一上桌就受到我丈夫的好評，他說比什麼餐廳的雞煲好吃多了。
栗子雞煲用了半隻雞和一斤多栗子，把雞塊斬成小塊，用米酒、蚝油、黃豆醬、生抽、胡椒粉、澱粉和油腌制雞塊，做雞煲的雞塊要腌制入味，雞塊腌制半小時左右再用來做雞煲。
砂鍋放油、薑片、蒜片、洋蔥片，用中大火把洋蔥片炒出香味，我用了一個洋蔥，可以減少洋蔥的分量。
放入雞塊和栗子，雞塊和栗子平鋪在砂鍋上，我所用砂鍋直接有30厘米，很適合做砂鍋菜，直徑大食材平鋪著可以在短時間內把食材煮熟。如果用小砂鍋，食材重疊在一起，在燜雞塊時要翻炒一下，讓所有食材受熱均勻，並且要延長燜雞塊的時間。
蓋上蓋子燜雞塊，燜10分鐘後，沿著鍋蓋淋上米酒，繼續燜10分鐘，打開蓋上撒上蔥粒就可以端上桌了。或許有的朋友會說不用放水燜嗎？我沒有放水燜雞塊，因為腌制雞塊用了調味料，在燜雞塊的過程中加了米酒，這些都是燜雞塊的液體。有的朋友也會問雞塊能燜熟嗎？砂鍋內部溫度挺高的，燜20分鐘能燜熟。
炒素菜用了新鮮銀耳、黑木耳、胡蘿蔔片，干黑木耳要用水浸泡，黑木耳浸泡了6個小時，泡軟後清洗乾淨。炒鍋燒開水，放入黑木耳焯水。炒鍋爆香蒜蓉放入胡蘿蔔片翻炒，再放入銀耳和黑木耳，新鮮銀耳容易炒熟炒軟，放鹽、蚝油和水澱粉，炒勻後蓋上蓋子燜一會兒，大火收汁後裝盤。
蒜炒紅薯葉要多放一些油炒，先放油爆香蒜，放入紅薯葉爆炒片刻，放鹽炒勻蓋上蓋子燜一分鐘左右，打開蓋子繼續炒一會兒，把紅薯葉炒軟就可以裝盤了。我很喜歡吃紅薯葉，炒軟的紅薯葉滑溜溜的，口感很好。如果不喜歡紅薯葉炒軟，那麼炒紅薯葉過程中不用蓋蓋子。
這些就是我們兩個人的午餐，假日的午餐可以多吃一些，兩個人都吃得很滿足。