牛奶一直被認為是補鈣佳品，甚至有「強壯一個民族的說法」，但是對於那些腸胃功能差，乳糖不耐受的朋友來說，喝牛奶就是一種折磨了，而相比較於牛奶，豆腐則對人更溫和友好一點。
俗話說「魚生火肉生痰，青菜豆腐保健康」。
豆腐是我們日常生活中最大眾化的傳統食品，也是最不可錯過的一味食材。豆腐的蛋白質含量豐富，有「植物肉」的美譽，非常利於我們身體的消化吸收。
此外，豆腐的鈣含量堪比牛奶，對骨骼的生長發育頗為有益，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。而且豆腐的鐵含量是牛奶的8倍之多。豆腐富含的大豆卵磷脂，常被稱為「血管清道夫」，建議大家平時三天兩頭吃一次，花錢不多，營養卻堪比牛奶，下面分享給大家6種家常豆腐的做法，一起看看吧。
一、小蔥拌豆腐
豆腐是流傳地區最廣的食材，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。而在餐桌上，除了有響噹噹的巴蜀麻婆豆腐外，製作簡單的小蔥拌豆腐，也深得食客的喜愛。
食材：豆腐、青椒、小蔥、大蒜、小米椒、鹽、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油
做法：
1、起鍋燒水，將豆腐煮一下，撈出過涼水；
2、把小蔥、小米椒、大蒜、青椒在混合倒入碗中，加入辣椒油、鹽、芝麻油、醋和花椒油調製出靈魂料汁；
3、再將豆腐塊與料汁充分結合，裝盤即可。一箸入口，三春不忘。白白嫩嫩的豆腐，清清爽爽的小蔥，簡簡單單的做法，你學會了嗎？
二、麻婆豆腐
做法：
1、嫩豆腐切小塊，冷水加鹽下鍋，煮開後撈出過涼水，這一步是為了讓豆腐定型後面煮的時候不容易散開
2、配料我們這裡準備的有，姜蒜沫，提前泡好的辣椒段，以及辣椒麵，花椒麵，剁碎的豆瓣醬和甜麵醬
3、熱油豬肉沫下鍋，炒出油後加入，豆瓣醬甜麵醬
4、加入姜蒜沫，辣椒段、辣椒麵、花椒麵炒香，加入生抽兩勺，蚝油半勺、白糖少許、加入開水煮至沸騰（我個人口味比較重，這裡我還加了一小勺辣椒油和花椒油）
5、加入豆腐，煮開後轉小火，燉二十分鐘
6、澱粉水分三次加入，倒的同時另外一個手一定要時刻翻炒，避免局部成糊狀，三次加完後 湯汁濃郁，即可出鍋了，撒上靈魂小蔥花 吃飯啦
三、魚頭豆腐湯
低卡低脂高蛋白的減脂湯，魚頭豆腐湯！湯汁奶白，味道鮮甜，好喝到停不下來還巨掉秤哦！
食材：魚頭、豆腐、蔥、姜
做法：
1、魚頭洗乾淨用鹽、薑片腌30分鐘備用；
2、豆腐切塊，熱鍋少油爆香蔥姜；
3、倒入魚頭煎至兩面金黃後倒入適量開水煮；
4、倒入豆腐煮10分鐘，放適量鹽、胡椒粉調味；撒上蔥花即可出鍋！
5、將魚頭煎一下再倒入開水湯汁才會奶白，做法簡單，營養美味，減脂期的朋友趕快試試吧！
四、蝦仁豆腐
拌飯吃真的是一絕，豆腐又滑又嫩，特別入味~而且老人孩子都可以吃，做起來也特別簡單，有手就能做。
食材：豆腐，豌豆，蝦仁，蛋黃醬
做法：
1、豌豆，豆腐，蝦仁分別焯水，豌豆可以多煮一兩分鐘
2、起鍋燒油，油熱了之後加兩勺蛋黃醬，炒到冒小泡泡
3、加入過水豆腐、豌豆、蝦仁，大火翻動幾下
4、倒入調好的料汁（半碗清水加入蚝油、生抽、鹽），燜煮5分鐘左右
5、湯汁快收完時倒入澱粉水勾芡，大火收汁就OK了，不要收干，湯汁是拌飯靈魂。喜歡吃辣的可以加小米辣。
五、白菜雞蛋豆腐煲
暖心又暖胃的白菜雞蛋豆腐煲，老婆直呼太好吃啦！鮮掉眉毛！湯汁清甜可口，豆腐軟嫩多汁，每一顆娃娃菜都吸滿了美味的湯汁，忍不住多吃兩碗。
食材：豆腐一塊，雞蛋兩個，胡蘿蔔，娃娃菜，蔥
做法：
1、兩個雞蛋打散，將豆腐劃成塊狀，倒入雞蛋液中，攪拌幾下
2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液和豆腐，將雞蛋煎成金黃，避免多次翻動導致豆腐碎掉，盛出備用
3、砂鍋中鋪上白菜，加入切好的胡蘿蔔，倒入雞蛋豆腐，放入蔥段，兩勺生抽，半勺蚝油，一勺鹽，一勺雞精，加入少量水，蓋蓋燜煮7分鐘。撒上蔥花，美食即成。
六、家常煎豆腐
食材：煎豆腐兩片、生薑半小坨、剁辣椒一勺、前腿豬肉100克、食用油一勺、鹽半小勺、生抽一勺、香蔥2根、雞精少許。
做法：
1、鍋里放一大瓢水燒開，把兩大塊豆腐放進去煮開撈出（可以讓豆腐不易炒爛除豆腐異味）將豆腐平切一半再切成塊（不要太薄）待用、姜切成片、肉肥瘦分開切成片待用，香蔥洗乾淨切成蔥花待用。
2、將鍋燒熱，放入肥肉煸炒出油、放入薑片炒香、倒入瘦肉片翻炒變色、倒入豆腐改小火，肉在底下，豆腐不會粘鍋、將豆腐煎至金黃翻炒，加入一小碗水，放入剁辣椒、鹽、生抽、雞精，悶到收汁出鍋，撒上蔥花，香噴噴的煎豆腐就做好了，好吃哦
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種豆腐的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。