夏滿芒夏暑相連，一眨眼，即將迎來夏季的第三個節氣，「芒種」。芒種的到來，仲夏時節正式開始，此時氣溫逐步升高，南方也進入梅雨季節，空氣潮濕悶熱，這個時期的飲食宜以清補為主，那麼芒種時節適合吃什麼食物呢？明日芒種，再忙也別忘了吃「八個一」，應季而食營養足，順利過夏。
第一瓜
春吃芽，夏吃瓜。在炎熱的夏季，適當的吃一些苦味蔬菜，對我們身體好處多多，說到苦味蔬菜，苦瓜清涼回甘、清熱消暑，是最好的選擇之一。
肉沫苦瓜
1、豬肉剁碎後放入少許胡椒粉、料酒、鹽、生抽、澱粉抓勻腌製備用，
2、苦瓜對半切開挖掉裡面的白瓤，切成細條，撒少許鹽抓勻腌一會。豆豉洗凈剁碎。
3、起鍋燒油，放入苦瓜煸炒至六、七成熟時倒出。重新放少許油，放入肉沫炒散，再放豆豉和蒜末炒出香味。
4、最後倒入苦瓜，放入生抽、鹽、白糖和少許熱水，炒勻後撒上適量辣椒圈即可。
第一果：桑葚
桑葚味道酸甜，除了色美味佳，營養價值也非常高，被譽為「民間聖果」。適當的食用桑葚，不但可以生津潤腸、營養皮膚，還能緩解眼睛疲勞。
桑葚紅棗湯
1、桑葚放入清水中，撒上少許鹽浸泡片刻後撈起輕輕的沖洗乾淨。紅棗對半切開，挖掉棗核。
2、桂圓用清水泡軟。把紅棗、桂圓和紅棗放入玻璃鍋里，加入適量清水，
3、大火煮開後轉小火煮25分鐘，最後放入少許冰糖調味即可。
第一肉：鴨肉
民諺有雲,「冬天吃雞，夏天吃鴨」。鴨肉不溫不熱，消暑養陰，營養易消化，是夏季最適合食用的肉類。
仔姜燜鴨
1、鴨肉剁塊，冷水下鍋，放入料酒、薑片焯水備用。仔姜切片，辣椒切成辣椒圈。
2、炒鍋不用放油，倒入鴨肉煸炒出油，盛出備用。將大蒜放入炒鍋炒出香味，倒入鴨肉翻炒。
3、加入沒過鴨肉的熱水，放入鹽、生抽、一圈料酒、幾粒冰糖，蓋上蓋小火燜30分鐘。
4、倒入仔姜，繼續翻炒，出鍋前加入蚝油一勺，收汁後即可出鍋裝盤。
第一菌：木耳
黑木耳被譽為「素中之葷」，含有膳食纖維、豐富的鐵、維生素E等多種營養物質，是一種味道鮮美，營養豐富的食用菌，夏季常吃黑木耳，可烏髮、增加發量、提高身體免疫力。
1、干木耳用溫水泡發，輕柔一下搓洗乾淨，如果是大朵的木耳要撕成小塊。
2、用2匙生抽，1匙米醋，1匙蚝油，少許白砂糖，少許澱粉，2匙清水攪拌均勻。
3、雞蛋打散，放入少許食鹽，鍋里放入多點油，淋入蛋液，炒熟後盛出。
4、炒鍋放入油和蒜蓉炒香，倒入木耳翻炒2分鐘左右，炒的過程可以加小半碗熱水一起。
5、木耳炒熟後倒入雞蛋，淋入調好的醬汁炒勻即可。
第一谷：薏米
薏米含有豐富的營養物質，炎熱的夏季，用薏米煲湯或煮粥，能清除燥熱，祛除濕氣，使身體舒暢。
1、薏米沖洗乾淨，用清水浸泡2小時左右，將薏米泡漲，夏天天熱，要將薏米放入冰箱裡。
2、薏米浸泡好後放入養生壺內，加入適量清水，啟動養生湯功能。
3、或者用玻璃鍋煮30分鐘。煮好後放入少許冰糖調味即可。
第一鮮：泥鰍
泥鰍高蛋白、低脂肪，還有補中益氣、強身健體的好處，被稱為「水中人參」，這個時節的泥鰍正是最肥美的時期，別錯過了。
1、泥鰍處理好後切成段，放入少許鹽、料酒抓勻腌制10分鐘。準備好多點薑絲、辣椒、大蒜和香蔥。
2、炒鍋熱油，放入泥鰍，翻炒到泥鰍肉捲起，再放入大蒜、辣椒和薑絲大火爆炒。
3、最後放入生抽和蚝油，淋上一圈米酒炒勻後即可出鍋。
第一豆：綠豆
夏天人體出汗多，體內的電解質平衡遭到破壞，綠豆煮湯不僅能補充水分，降火消暑，還能及時補充無機鹽，是最理想的清涼食品。
1、綠豆沖洗乾淨，浸泡2小時，天熱需要放入冰箱浸泡。海帶泡發後搓洗乾淨，切成細絲。
2、陳皮泡軟，陳皮不用多，一塊就行了。
3、把綠豆、陳皮和海帶放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮1個小時，綠豆開花後放入冰糖調味即可。
第一湯：白朮茯苓湯
高溫加梅雨季節，人們特別容易受濕熱困擾，白扁豆、薏仁和茯苓都是祛濕的好食材，加上益氣生津的太子參和燥濕利水的白朮，是一道老少皆宜的健脾祛濕湯。
1、白扁豆、茯苓、薏仁、太子參各一小把，放入清水中浸泡1小時。
2、豬骨剁塊後冷水下鍋，焯水後撈起。把豬骨和浸泡好的食材一起放入湯鍋里。
3、再放入蜜棗和白朮，倒入6~8碗清水，武火煲沸騰後轉文火煲1小時，關火後放入食鹽調味就行了。