長沙晚報掌上長沙6月6日訊（全媒體記者 錢娟）蹲地頭、跑銷路，別人種菜急紅了眼，長沙縣「開心農夫」肖志祥卻越種越帶勁。這是為啥？
走進長沙縣高橋鎮金橋村，田野里連片的辣椒樹給出了答案：這裡種的是精品辣椒，上市季節趕早、趕巧，走的是訂單農業的新路子。全新的品種，全新的市場理念，讓其貌不揚的辣椒，跳出了價格「天花板」，實現精品出溢價，身價蹭蹭漲。
在肖志祥的蔬菜基地，對辣椒有著近乎苛刻的選育標準。「統一工廠化育苗，從病蟲害防治到採摘，實現全程標準化。」長沙市農科院推廣科科長周清華打了個生動的比喻，基地辣椒像生長在「流水線」上，施肥、除蟲按時間表推進，春、秋不同季節，辣椒採摘個頭、重量各不一樣，「 春季辣椒採摘標準控制在10公分，秋季辣椒控制在8公分，從而確保口感與品質，保留辣椒香、脆、甜的獨特風味。」
記者在現場看到，辣椒樹生長在通風透氣的大棚中，棚子頂部覆蓋了一層遮光布，以防止陽光曝曬。環顧棚內，土壤被覆蓋了地膜，粘蟲板、誘捕器等生物除蟲「神器」是標配。「叫避雨棚更準確，可為辣椒樹遮光擋雨。」基地負責人肖志祥告訴記者，為辣椒樹搭上大棚，實行「避雨栽培」，能有效降低辣椒樹感染的幾率，從而確保品質、提高產量。用肖志祥的話說，「辣椒像住進了星級酒店，優越的環境長出高品質辣椒。」
湖南人無辣不歡，對辣椒的品味獨到而犀利，對於在外的遊子來說，一盤辣椒炒肉足以解鄉愁。然而，普通本地辣椒卻未能跳出價格「天花板」，集中上市季價格每公斤不足10元，這讓不少辣椒農望而卻步，紛紛將目光投向了附加值更高的品類。
「辣椒價格不美，銷路還不好，我心想這咋弄？出去轉一圈，盯上了精品辣椒。」2018年，在長沙市農科院專家團隊的助力下，肖志祥試著種了兩畝，走高端路線，專盯酒店餐飲。「如今消費者對吃出營養、吃出健康有了新期待，消費者快速增加，自然供不應求。」 光種不行，還得會賣。試驗田裡，辣椒「白富美」長勢喜人，肖志祥將試種出的辣椒送到徐記海鮮等餐飲門店。沒想到，良好的口感贏得點贊聲一片，也為發力訂單農業開了個好頭。
以此為起點，肖志祥收穫長沙多家餐飲門店的訂單，精品辣椒按需生產，面向高端餐飲門店提供食材。「年初就簽了訂單，銷路不用愁！」 主動對接市場，追隨消費升級，肖志祥底氣十足、信心滿滿，今年他將精品辣椒種植面積擴大到30畝，還註冊了「高橋青香」品牌，與金橋村32戶貧困戶簽訂了委託幫扶協議，吸引3名貧困勞動力家門口務工，帶動貧困戶年均收入增加3000元以上。肖志祥正向更高遠的目標發起衝刺，「我的目標，是把辣椒樹種成搖錢樹，帶動更多老鄉家門口致富。」