從小媽媽就跟我說要多吃豆子，說豆子有營養，不能挑食。但是吃了二十多年，還能沒能分清楚強大的「豆角家族」。什麼豇豆、四季豆、扁豆、豌豆、扁豆、刀豆……豇豆和四季豆難道不是一種菜？扁豆和豌豆又有什麼區別？真的讓人傻傻分不清楚。今天就帶大家來認識和分清「豆角家族」，以後去買菜就不會出醜了，一起來學習一下吧。豇豆、四季豆、扁豆、刀豆……帶你認識和分清「豆角家族」。
1、豆角（豇豆、長豇豆、帶豆）
豆角既可以是豆科植物果實的統稱，也可以用來特指一種豆角。它是豆角家族中最長的。肉質膨脹，裡面有多顆種子，種子是長橢圓形的。豆角是平時最常吃的了，可以清炒、炒肉、腌制，還可以曬成干豆角，和豬肉一起燒制，都非常的美味。
2、四季豆（菜豆、芸扁豆）
四季豆要比豇豆短一點，四季豆是市場上常見的豆角品種，豆莢瘦長、圓潤、肉厚、顏色嫩綠。四季豆主要食用豆莢，因此以表面光滑，豆籽不飽滿的為佳，這樣的四季豆豆莢肉比較厚，口感更好。四季豆可以炒制、燜制、干煸，非常可口。
3、扁豆
這個比較好區分，就像它的名字一樣，它的形狀是扁平的。扁豆表皮質感細密，有輕微的起伏，豆莢肉較厚，豆子不飽滿的口感更好。扁豆的口感比較實在，適合燜、燉、燒等方式。北京的扁豆燜面、河南的滷麵用它來做最是地道。
4、刀豆
刀豆也是扁平的，但是它要比扁豆更細長一些，刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品。可鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食，還可腌制醬菜或泡菜食之。
5、豌豆
豌豆主要吃裡面的豆子，可以炒著吃，給菜品搭配顏色，還能豐富口感和營養。比如炒飯的時候加上點豌豆粒就非常好看又好吃。
6、毛豆
夏天怎麼能不吃毛豆呢？大家常去吃燒烤的話，肯定都吃過水煮毛豆。毛豆表面有一層明顯的絨毛，還是很好辨認的。