今天算是我第一次正式到廣東揭陽的普寧市旅遊，之所以說它「正式」，是因為之前到揭陽旅遊的時候，曾短暫到過普寧。
這樣說會不會感覺有些奇怪?尤其是聽到普寧被人稱為「番薯縣」的時候，我也感覺到挺奇怪。但這裡真的是盛產 番 薯。
其實就連整個潮汕地區都令人有些迷糊，首先是它們的地名，聽起來就有些令人頭暈。例如，說潮安這個地方，外地人以為潮安可能是潮州的一個區，哪知道竟然是汕頭的。又例如潮汕火車站竟然在潮州，而它又不到汕頭。而且普寧人對外一直覺得自己是潮汕人，而不是揭陽人。
真是令人摸不著頭腦。其中的原因，本地人對我這個從廣州來的人，只解釋了一句話：普寧對揭陽，就跟順德對佛山一個樣。瞬間便有些秒懂。
這些對於我這個來旅遊的人來講其實並不重要，重要的是我到了普寧之後才發現，從前自己的認知有多膚淺！從前只知道潮州美食多，到了普寧才發現，普寧的美食也是令人食不停口，讚不絕口，後悔沒早來！。
來普寧之前，特意詢問了本地人，普寧當地有什麼好吃的?網友瀟瀟洒灑給我列舉了100多條答案，直看得我口水直流。
說得最多的有三樣：豆乾、粿汁、豬腳。
先說這豆乾。
豆乾好像有兩種，一種是炸過的豆腐，外焦里嫩，一種是裹著馬蹄的豆乾。味道有些脆脆的，還有些嫩嫩的。普寧人似乎對韭菜情有獨鍾，蘸豆乾的醬汁竟然飄著韭菜碎末，這種感覺，就跟初次聽到潮州人吃菠蘿蘸醬油一樣令人震驚。
據說，還有一種吃法是蘸紅糖吃。讓我這個外地人對普寧人的吃法甚是膜拜。
而且他們除了豆乾蘸韭菜，還能把韭菜做成香香的脆脆的韭菜餅，說不上來什麼味道，但完全沒有韭菜的腥辣刺激，相反卻十分好吃，瞬間光碟。
因我初來普寧，還沒有機會品嘗到粿汁，初聽到名字，以為是像豆汁一樣奇怪的食物，沒想到竟然是一道人見人愛的美食。據說，到普寧，沒有吃過粿汁便不算來過普寧。
這粿汁到底有什麼特色呢?傳統的粿汁是用米制 粿汁切成條狀，和入米漿煮成稀糊，再加入滷好的滷料，撒上蒜頭粒，雖是一道大眾美食，但味道絕美。
到這裡，我便想說一說這個蒜頭粒題外話了。
在廣州，牛腩和蘿蔔才是絕配，但在普寧，牛腩竟然和蒜頭粒發生了靈魂碰撞，而且吃的時候，還要蘸醬汁！真是顛覆了我的認知！但是味道又超級美味，讓人一邊心生懷疑一邊又放不下筷子。
牛腩和蒜頭粒在一起也就算了，魷魚和蘿蔔竟然也能成為一道菜！本地人說，魷魚這種東西，在結婚宴請賓客的時候，一般會把蘿蔔換成韭菜花，寓意長長久久。
好吧，真是服了普寧人！讓我這個外地人，到了普寧倒像個沒什麼見識的人了。
最後說說豬腳。我在廣州經常看到「隆江豬腳飯」，而且店鋪生意火爆。在普寧，豬腳這道菜可是一道扎紮實實的硬菜，入口即化，肥而不膩。
而且，因為「豬腳」沒有被刻意叫為「豬手」，因此價格也相當實惠，從而成為許多人的家常便飯。
普寧好吃的美食實在是太多了，令人不勝枚舉，廚師大勺一揮，隨隨便便都是一道美味。 如果有興趣，我建議你最好親自來體驗。