生在南方，在家吃飯，一日可以無肉，但不可無湯，肉湯，骨頭湯，蔬菜湯，每天都要煮上一鍋，飯前喝一碗，胃口也就打開了。最近的天氣是越來越冷了，家裡的湯水更是必備不可，天氣變化多端的原因，孩子也有點咳嗽，我就給家人用了這個食材來做湯，不僅湯水好喝，營養也非常全面！
這個食材就是羊肚菌，羊肚菌作為「菌中之王「，味甘，性平，歸脾、胃脛。它富含人體所需的的各種胺基酸和有機鍺，有補肺益腎、補腦提神等作用，並能強烈抑制肌瘤細胞。羊肚菌還有補腦益神和提神醒腦的功效，可以改善記憶力下降，消除大腦疲勞和焦慮，提高睡眠質量。
羊肚菌對腸胃動力不足引起的食積和上腹部飽脹有明顯的改善作用，如果有痰多咳等症狀，可以服用羊肚菌來改善。羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，預防皮膚老化，減少和預防皺紋的產生。
今天分享給大家一道羊肚菌排骨湯，湯水鮮美好喝，營養很高，是道很適合冷天飲用的湯水，不管天多冷，記得給家人常煲來喝一喝。
【羊肚菌排骨湯】
羊肚菌8朵，排骨700克，紅棗5顆，薑片4片，枸杞1小把，黃花菜乾20克，清水適量，米酒15克，食鹽適量
【做法】將羊肚菌和黃花菜清洗一遍後用水浸泡10分鐘，撈出洗凈備用，羊肚菌里含有大量的精氨酸成分，能夠使人血氣充盛、精力充沛，有效緩解神疲乏力現象，經常喝這個湯，老人孩子都精神滿滿哦！
排骨放入冷水中，大火煮沸3分鐘，用溫水沖洗乾淨，撈出放入湯鍋里。
再把黃花菜和羊肚菌，紅棗放入湯鍋里，加入適量清水，放入米酒和薑片，大火煮沸轉小火熬煮50分鐘。
打開蓋子後，加入食鹽調味，加入少許枸杞繼續煮10分鐘即可出鍋。
香濃好喝的羊肚菌排骨湯就做好了，家裡的老人孩子特別喜歡，用了菌菇和排骨清燉，口感香濃好喝。排骨富含卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原， 而菌菇的營養很豐富，一起熬煮的湯水特別適合老人孩子經常喝，學會了記得常做給家人喝一喝哦。
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