馬上就要到立冬時節了，這一天的到來預示著冬天的開始，立冬的到來，萬物都將進入到休養和收藏的狀態，因此才有「春生夏長，秋收冬藏」的說法。俗話說「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，這句諺語說的是吃餃子是北方過立冬的習俗。
那麼立冬，最該吃什麼餡的餃子呢？俗話說：白菜蘿蔔保平安，立冬後吃餃子，白菜是首選，營養鮮嫩，實惠又便宜，5毛錢一斤的大白菜，家家戶戶吃得起！
常言道「百菜不如白菜」，在我們家冬天吃得最多的蔬菜就要屬大白菜了，大白菜水分足，口感脆嫩爽口，而且營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體很有好處，有利於降血脂、降膽固醇、抗衰老。這麼物美價廉的大白菜大白菜妥妥的就是是冬天裡老百姓的當家菜。
今天整理了我家做的白菜豬肉餡餃子，口感脆嫩美味，老少皆宜，立冬馬上到了，學會了也做給家人試一試吧~
【白菜豬肉餃子】
白菜400克，梅頭肉400克，蔥花1把，姜蔥水15克，食鹽3克，玉米澱粉2勺，米酒3勺，生抽2勺，蚝油4勺，雞精1克，白糖4克，餃子皮適量，香油2勺
【做法】
大白菜洗凈切碎，加一勺食鹽抓勻靜置半小時，把多餘的水分，擠干備用。梅頭肉去皮切片剁碎，我喜歡肥瘦比例2：8的，剁成肉碎的口感特別好。
剁好的肉加入調味料朝一個方向拌勻起勁，再倒入大白菜碎拌勻，豬肉白菜餡就調好了。
麵粉加水揉成不黏手的麵糰，分成小劑子擀圓，撒上乾麵粉防粘。
取一個餃子皮，包入適量白菜豬肉餡，捏成喜歡的形狀即可。
我這次做了50個餃子，吃不完的放冰箱冷凍硬，再裝入保鮮袋保存，隨吃隨取。
煮開一鍋清水，加入少許鹽和花生油，放入餃子中小火煮，中途加入3勺清水，煮到餃子浮起變胖即可出鍋。
看看這軟乎帶勁的白菜豬肉水餃，看著就很有食慾。
沾點醋或者老乾媽，一口一口吃停不下來，香軟開胃，比茴香韭菜餡都強！立冬馬上就到了，餃子就做這個餡吧！一家老少都愛吃！
以上就是本篇文章內容，如果你喜歡這篇文章，歡迎轉發，點贊，評論，你的支持將是我最大的動力，感謝你的觀看，我們明天再見！