臘月二十三，是北方的小年夜和祭灶節，這一天大家除了會一起吃飯，還有一些傳統的活動，最重要的就是祭灶神。民間祭灶常用三牲、清茶、水果、金紙等供品來祭灶神，好讓灶神「上天言好事，下界保平安。」祭灶日供完了灶公灶婆，方可享用這些食品。除了以上幾種祭品，還有記得擺上「5寶」，明日小年祭灶神，家中擺上這5寶，祭灶官，祈平安，虎年好事不斷。
甘蔗
甘蔗是冬季的時令水果，長長的甘蔗清甜多汁，除了好吃，也是一種有著好寓意的「吉祥果」，寓意「節節高，好運從年頭一直延續到年尾」，在福州地區，用保留甘蔗尾的甘蔗來祭灶，也有「金榜題名」之意。臨近春節，很多年貨都油炸上火，大家不妨多用甘蔗煮水喝，清熱下火又潤喉。
荸薺
荸薺，也叫馬蹄，通常在1月~2月收穫，馬蹄皮薄肉厚，爽脆多汁，有著「地下雪梨」的美譽，祭灶時擺上馬蹄，也寓意著「馬到功成」。祭祀儀式結束後，馬蹄可以直接當水果吃，也可以用來入菜、做糕點，香甜可口，清熱解火。
豆腐
將豆腐一分為二，一半入油鍋，油炸成一面金黃，另外一面保留白色，一金一白，取名「金磚白玉板」，金銀都有，吉利聚財，期望新的一年帶來好財運。冬天我們可以買點白菜和豆腐一起燉著吃，清淡適口，老少皆宜。
糖瓜
灶王要上天，為了讓灶王不要講一些不好的話，大家都會準備一些麥芽糖供著，讓灶王嘴甜一點，到玉皇大帝那兒稟報時多講好話，也有一種說法是要粘著灶王的嘴，不要多說。老傳統的糖瓜是用麥芽糖製作的，看起來就像一頭蒜，非常有趣，也是不少人兒時的回憶。
腐竹
腐竹是用黃豆製作而成的豆製品，晾乾的腐竹色澤金黃，油光透亮，而腐竹又與「富足」諧音，寓意富貴又豐足。腐竹的烹飪方法多樣，葷、素或者做糖水都可以，別有一番風味。
臘月二十三除了要祭拜灶王爺，還有「3忌」
一、俗話說「男不拜月，女不祭灶。」祭拜灶神，女人不適宜參加，用另外一種意思理解就是「男女授受不親」。
二、臘月二十三這天，不能殺生，是小年夜和祭灶節，是喜慶的一天，這一天勿殺生，那是不吉利的，來大家可以提前一天把肉菜準備好放冰箱，第二天直接烹飪就行了。
三、不討債、不欠錢
小年這天，儘量不要討債和借錢，否則就有一年都在討債的寓意。買東西也不能賒帳借錢，小年賒一天欠一年。
記住老傳統，圖個大吉大利。