保定，河北省歷史文化古城，古稱上谷、保州、保府，又名靴城，自古是「北控三關，南達九省，地連四部，雄冠中州」的通衢之地，歷來為京畿重地和「首都南大門」。
保定是一座很美麗的城市，這裡有清代省級衙署直隸總督署，有中國十大歷史名園之一的古蓮花池，這裡不但有有大城市的繁華，還有小城市的安逸。如果你生活在保定，或者以後會來到保定，那麼相信你一定會被它別樣的風情打動。
在保定，不但可以觸摸數千年的歷史文脈，保定的美食也是遠近聞名。這裡不止有驢肉火燒和牛肉罩餅，全國各地的特色小吃也是數不勝數，一句話，只要你肯找，在街頭巷尾就准能找到符合你口味的飲食，認真感受這座城市，好吃的真的太多了。
眾所周知，保定人愛吃面，普普通通的麵粉在保定人的手中，可以變化出各種各樣的美食，譬如燒餅、包子、餃子、餡餅、糕點等等。
同時，保定人更是會吃面，街頭巷尾哪裡都能發現各式各樣的麵館，譬如牛肉板面、重慶小面、餄烙面、武漢熱乾麵等等，然而要說最讓人喜愛的、讓人吃起來津津有味，回味無窮的，還得是文食肆熱乾麵。
熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、河南燴麵並稱為「中國五大名面」，原本是武漢的美食，但是文食肆熱乾麵傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。
對於很多湖北人來說，熱乾麵是一種記憶和信仰。
它的名字源自於它的製作方式——用熱水燙過的麵條加上特製的芝麻醬、滷水、蘿蔔丁等調料拌勻後食用。在肚子餓了咕嚕咕嚕叫的時候，唯有一碗熱騰騰的熱乾麵才最是人間值得！
熱乾麵的發展，至今也已經有了幾百年的歷史，歷經風雨未曾改變世人對它的喜愛，如今，熱乾麵已經不僅是武漢的地方美食，更是我國優秀飲食文化的代表，傳播與世界各地，得到了眾多人的喜愛。
中國人的飲食，在乎「講究」二字，畢竟匠心才有好味道。所以，做一碗熱乾麵並不難，但是想要做好一碗熱乾麵，就需要花費一定的時間和心思。文食肆熱乾麵就一直在傳承著這份美好精神，以期帶給更多的人美味的體驗。
文食肆熱乾麵的麵條很講究！製作需要選用高筋小麥麵粉，並經過多次的揉面、發酵、拉麵等工序，製作出來的麵條有著細膩的口感和彈性，並且麵條的長度在20厘米，粗1.85毫米，這樣的面和佐配料更容易拌開入味。
文食肆熱乾麵特製的調料更是一碗好吃的熱乾麵的靈魂所在。特製的芝麻醬是選自武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，講究用最傳統、最原始的石磨方式進行磨製，石磨磨製能讓芝麻醬的口感更加醇厚和細膩，其低溫磨製的特性，能夠保持芝麻中的天然營養素及其功能量，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，味道更加醇厚。結合滷水等調料的搭配，讓每一口熱乾麵都散發著濃郁的香氣和誘人的味道。
縱然文食肆熱乾麵有著美味的口感，但是對於湖北人來講，一碗熱乾麵好不好吃，吃法也很講究。譬如只有加了腌蘿蔔和酸豆角後，熱乾麵才會更好吃，喜歡吃辣的還可以加點辣椒油，吃起來很順滑，特別香，真的是十分開胃，就連外地人也會覺得好吃。當然最重要的，還是三轉九拌的拌面手法。
吃熱乾麵的關鍵在於「三分調味七分拌」，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的熱乾麵，如果不知如何攪拌，將會嚴重影響熱乾麵的口感。所以，沒有好的拌面技巧，再美味的熱乾麵也是食之無味。為此，文食肆熱乾麵還總結出了12字拌面秘訣：深翻淺覆、高挑低攪、快起慢落。
通過文食肆的拌面秘訣，在品嘗熱乾麵時，將麵條和調料充分拌勻，讓每一根麵條上都裹滿了香濃的醬料，大口吐嚕著吃，再放上一丟丟的醋和油潑辣子，一口爆香爽歪歪，好吃過癮根本就停不下來。