吃面根據地 陝西'西安 因為本人在天津上了四年大學 姑姑一家很早就去了天津 嫂子是地道天津衛 於是跟她學會了「津門三鮮打滷面」精通各種麵食的老陝們偶爾嘗試一下這樣的「小清新」也是不錯的喲
用料：
牛肉
木耳
干黃花菜
干香菇
蝦仁
雞蛋
大料
鹽
白鬍椒
蔥姜蒜
料酒
生抽
雞汁
做法：
準備好所有材料 香菇洗凈後泡發 泡發香菇的水一定不要倒掉 牛肉提前用料酒和澱粉「按摩」一下
熱鍋倒油 放入蔥姜蒜爆香之後放入牛肉翻炒 差不多八成熟放入準備好的大料翻炒 再倒入黃花 木耳 香菇 蝦仁 翻炒一會兒開始加水
就這樣翻炒一會
現在就要用到剛才泡香菇的湯了 把湯水倒入鍋中 要沫過菜 不然最後勾芡就會太稠
差不多這樣就可以了
等鍋開加入白鬍椒粉 鹽 雞精 生抽 醬油 少量的糖（提鮮）開燉 五分鐘左右開始勾芡
最後倒入勾好的芡汁 灑入蛋花
最好是手工面 不能太粗的面 記住哦 煮好的麵條一定要過涼水