2017年，中央衛視推出了一檔名為《舌尖上的中國》的全新節目，節目以美食為主題，以地方民俗為脈絡，向觀眾全方位的展示著我國的民族文化。
今天，我們便以該節目中的第7集為核心，與大家再次走進該期節目的故事之中，想像身處於鄉間地頭，在回味美食的同時，也領略民間的人氣兒和生氣兒。
在該期節目中，故事內容一改往常的山珍海味，轉而介紹起了一種十分家常的食材——蓮藕，蓮藕雖然在南北地域的飲食文化中扮演著同樣角色，但是粉飾登場的方式卻大有不同。
通過節目，我們看到了不少以蓮藕為主要食材的美味佳肴，但在美食之外，我們也大致了解了一種與蓮藕息息相關的職業——挖藕人。
跟隨節目的鏡頭，我們來到了湖南的洞庭湖，湖南省本就物產豐富，而作為位列我國湖泊排行之中的洞庭湖也更是一片育物養人的好天地。
而尹德福，便就是在洞庭湖以種植、採摘、售販蓮藕為生的職業挖藕人，通過節目的畫面，我們得以眼見到尹德福真實的作業過程。
尹德福總會穿上厚厚的半身採摘服，這與我們印象中的膠質雨衣極為相似，只不過採摘服的樣式更接近於背帶褲，而且膠質材料的厚度和強度也更大。
在湖南當地，蓮藕的種植時間通常集中在二至三月份，再結合不同市場對於蓮藕品質和其他需求上的差異，蓮藕的採摘也從最早7月到最晚10月間的4個月時間中，分為了3個階段。
雖然月月相鄰，但是對於尹德福來說，每個月的下水採摘蓮藕的狀態卻都是不一樣的，首先是要根據水溫來選擇最適合的服裝，因為下水時間長，保暖問題就需要首先考慮。
雖然7月份的水溫已經不再刺骨，但是長久的在水中工作也仍存在失溫的風險，而且長期如此工作，對於關節的保護問題也顯得尤為重要。
在保證溫度之後，還需要權衡服裝是否有利於活動肢體，畢竟如果只是一味的保暖，穿了過多過厚的衣服，而導致行動上的不便，最終影響了工作效率，這便也是適得其反的。
而對於這些工作前的準備工作，已經與蓮藕打了一輩子的尹德福早已經駕輕就熟，只見他三兩下穿好行頭，很快便走進了湖泊之中。
尹德福推著一艘扁葉舟，半俯著身子在水中摸尋，一旦有所發現，尹德福便會從小舟上取下水管，開始摸藕採摘。
遠離鄉村生活的我們，根本就不了解採摘蓮藕的具體方法，更有甚者連蓮藕的生長環境都是一頭霧水。
蓮藕最初是被種植於水下，待其成熟後，便也會被湖底的泥沙緊緊裹住，而挖藕人在摸到水下蓮藕的位置後，便需要用具有一定壓力的水流在水下沖洗蓮藕，令其與泥沙分離。
之所以不能生拉硬拽，是因為蓮藕的韌性很差，極容易發生斷裂，而一旦折斷，湖底的泥沙便會湧入蓮藕內部的空洞裡，壞了賣相便就賣不出好價錢了。
而且在不同的採摘時期，蓮藕的情況也會發生微妙的變化，採摘期越靠前的蓮藕，外表便越硬越脆，採摘難度也最大。
而成熟的挖藕人，不論是在哪個採摘周期，都總能將長達二至三米的蓮藕整根挖出而不會破壞其完整性，而尹德福便也能輕鬆做到這一點。
鏡頭中，記者曾誇讚尹德福的高超手藝，但是對於記者的表演，尹德福也僅是微微一笑，略微苦澀地說：「也不是啥大本事，就挖了一輩子藕，我兒子也不幹這行的，挖到我這也就了了」。
依照尹德福的說法，他和父親都是以挖藕為業，但是到了自己兒子這一代，兒子便不願意繼續與蓮藕打交道，尹德福也是同樣，他也不想兒子一輩子都被困在一座湖裡頭。
所以到了尹德福這一代，尹家的挖藕事業便也該迎來最終章了，尹德福知道，讀書學知識，做科學研究或是在大城市裡找份工作謀生，這些都是比挖藕更加體面的選擇。
在蓮藕的採摘期，一個熟練的採摘工人，一天就能拿到五到六百元的薪水，即便是挖藕帶來的收入可能還要高於市面上的大部分工作。
但尹德福始終知道，這是個勞力傷身，沒啥大發展的勞苦活什，再等幾年自己的身體難堪重用了，自己的挖藕路便也就到頭了，而這也是尹德福不願兒子繼承自己挖藕工作的最大原因。
而這廣闊洞庭湖的上，除了尹德福以外，也還有這更多的挖藕人，他們同樣知道這份工作的辛苦，知道挖藕十分髒累的工作，但他們卻無法停下。
像與尹德福搭夥工作的一對夫妻，他們的兒子正在外地上著大學，家中也還有老人要照顧，但二人自小就生在鄉村，沒受過多全面的教育，僅是會些簡單的數學，識得寥寥幾字。
可夫妻二人搭夥挖藕，兩人在採摘期一天的收入就能到達1000元以上，辛苦採摘三四個月後，全家一年的所需的費用，連帶兒子的學費和生活費，就都足夠了。
盤算為期四個月的採摘期，拋去個別的休息時間，減去採摘過程中的物料成本，不必滿打滿算，這夫妻二人的年收入水平也在10萬元以上。
世間的選擇千千萬，豐富且公開，但是供人們去自由選擇的權力和資本卻不是均等的，或許上天早已為不同的人安排好了各自的命運。
大家生而為人，以同樣的目的，同樣的方式生存於世，只不過大家的形態各異，與世界相擁抱的狀態也各不相同。
所以歸結本質，在城市中忙忙碌碌的我們，與尹德福這樣的挖藕人其實也沒有多少差別，只不過是我們所賣力工作的那個湖泊，更多形同於樓宇街道罷了。