導語：此食材是菜也是藥，每次我碰到必買10斤，女人每天吃點對身體好
在我們的日常飲食中有不少既是菜也是藥的食材，這些食材的價值非常豐富，適當吃對身體會有非常好的幫助，蟲草花便是其中的一種，我每次碰到有賣蟲草花的從不手軟，必買10斤，蟲草花的烹飪方法比較多，可炒菜亦可涼拌，大家完全可以根據個人的喜好選擇，蟲草花做的菜不僅是口感美味，而且價值還非常豐富，尤其是女性朋友堅持吃，對於抗衰老會有很好的幫助，如此價值豐富的食材錯過了吃當然是可惜了，這次要分享給大家的便是一道用蟲草花涼拌木耳的做，這道菜清爽味美，特別適合在夏天吃。
蟲草花拌木耳的做法：
備用食材：蟲草花少許，黑木耳1小把，紅椒3個，大蒜3瓣，香菜2根，生抽1勺，食鹽少許，白糖半勺，香油少許；
製作過程：第一步，所有的食材都準備到位，干木耳事先放入在溫水中，加上一點點食用鹼，將其浸泡一會，然後摘去根蒂，將其仔細搓洗乾淨；
第二步，蟲草花準備出適量，無需泡發直接將其焯水，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入蟲草花，焯水30秒鐘，便可將其撈出來；
第三步，焯好水的蟲草花放入涼白開中浸泡，同時將泡發的黑木耳放入在開水鍋中焯下水，差不多2分鐘的時間，將其撈出，同樣需要過一遍涼水；
第四步，小米辣摘去根蒂後，將其清洗乾淨，然後切成丁，香菜摘去根蒂洗乾淨切成碎末，大蒜剝皮後切成蒜蓉，將這幾樣一同放入碗中；
第五步，加上生抽、白糖、食鹽和少許的香油，將其攪拌均勻後，澆在控水後的蟲草花和黑木耳中，攪拌均勻便可上桌。
小編總結：蟲草花含有的營養價值及其豐富，不管是藥用亦或是食用都是不錯的選擇，而且蟲草花與其他的藥材不同的是，它完全可以做成主料做菜，我經常喜歡用蟲草花做涼拌菜，每天堅持吃一點對身體會有非常好的幫助，還可幫助抗衰老，而蟲草花與木耳搭配整體的口感更是特別好，簡單一拌一道清爽味美的菜肴便可上桌了，對於味美價值豐富的食材，我每次碰到必會買10斤，不管怎麼做都好吃，尤其是在夏天更加適合吃這道涼拌菜，清爽度過這個夏天。
烹飪小技巧：
1、蟲草花無需泡發，直接將其焯水便可，因為過度的清洗和泡發容易將其中的營養流失，另外在焯水的時候時間也不易太長，差不多30秒鐘的時間便可出鍋；
2、黑木耳泡發的時候記得要用溫水，其中加上一點點食用鹼，是為了更好去除其中的雜質，木耳焯水的時間也不要太長了，一般2分鐘的時間即可，更能保證木耳脆爽的口感；
3、兩種食材焯水後都記得用涼開水過一遍，一熱一冷口感會更加好，涼拌菜的調味料是靈魂，大家可以根據個人的喜好搭配，另外我還喜歡添加香菜和小米辣，整體的口感特別好。
蟲草花涼拌木耳，好吃好做更營養，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人！