二、蒲公英炒蛋

蒲公英的莖葉有點苦寒，但是有個做法可以吃起來不苦又清鮮美味，也更保護脾胃。蒲公英的根可以長好多年，時間越長，藥性越足，跟人參的道理差不多。

食材：新鮮蒲公英、兩個雞蛋、一把花生

做法：

1、打兩個雞蛋，加點鹽打散。

2、新鮮的蒲公英洗乾淨，先將根切碎備用，再將莖葉切碎備用。

3、花生切碎，與蒲公英根一起先下油鍋，蒲公英根比莖葉平和，根的功效也更多。

4、根炒熟後再下莖葉，大火快炒。

5、淋入蛋液，轉中火炒到蛋液凝固就好了。蒲公英莖葉苦寒，宜搭配補中益氣食物，所以配了花生和雞蛋，這個做法清新美味，又能清胃。

三、野菜豆麵糰子

現在生活條件越來越好，很多人卻因為吃得精細，營養過剩，得了高血壓、高血脂，其實多吃一點粗糧是對人體有好處的。黃豆麵粉含有大量的蛋白質，可以有效地降低血壓、降低血脂，對於心腦血管疾病有輔助治療作用。其中的不飽和脂肪酸可以活血化瘀，能夠預防脂肪肝。野菜有祛濕敗火的功效，春夏之交要多吃。

食材：野菜適量，蘿蔔半個，豆面一碗，鹽一茶匙。

做法：

1、將各種野菜擇乾淨，這次的野菜比較多，品種也很多，有苦苦菜、蒲公英、桑葉等等。

2、鍋里加入適量的水，放入洗凈的野菜焯水。

3、撈出過涼備用，多浸泡一段時間，去掉野菜的澀味。將野菜撈出，切成細末。

4、用紗布將野菜包裹住，使勁扭紗布，擠出水分，同樣的辦法將蘿蔔絲里的水分也擠一下。

5、將野菜末和蘿蔔末放入盆中。倒入食鹽。倒入豆麵粉。將食材攪拌均勻。團成野菜糰子，蒸15分鐘即可。

6、小竅門來咯，要想豆麵糰子好吃，必須將菜裡面的水分擠乾淨，食材擠得越干，蒸出菜糰子口感越好。因為豆粉濕了以後比較粘手，帶上手套，這樣是為了方便操作。如果您家裡沒有野菜，不用發愁，用小白菜、蘿蔔纓子、胡蘿蔔葉子或者萵苣葉子都可以代替。

四、蒲公英豬肉餡餃子

口感上，它有點像香椿水分不多，帶著莖葉的脆度，回口會有點甘苦帶著自己特有的香味，看著有肉吧，吃的時候完全不覺得，肉起到潤滑的作用，簡簡單單，卻是獨一無二的味道，吃完出來吸一口氣感覺口氣清新

食材：蒲公英、肉餡、餛飩皮、紫菜、蝦皮、鹽、生抽、香油、花椒油、香菜/蔥

做法：

1、鮮蒲公英清洗乾淨，裡面的花苞無需去掉；鍋中水開加入少許食鹽，放入蒲公英，燙一下即可撈出

2、放入涼水中，降溫後攥出水分；切碎調餡，放入肉餡、生抽、鹽、香油、花椒油，攪勻至上勁兒即可

3、包餛飩，我買的餛飩皮（買的餃子皮或餛飩皮，需要備少許清水以粘合）；放好餡料，邊緣處抹上清水，粘合處還是要點上清水

4、水開下入餛飩，煮熟後淋入香油，轉小火放入紫菜、蝦皮，根據自己口味放蔥和香菜即可

五、蒲公英蒸菜

做法：

1、蒲公英多次清洗，清洗最後一遍用鹽水浸泡一小時，控干水分備用。

2、加入少許食鹽調味，一勺食用油防止出水，少許麵粉，邊撒邊用手拌開，直至蒲公英顆顆分明不黏連

3、放入蒸鍋，大火水開蒸十五分鐘即可。

4、蒸熟的菜可以直接倒點香油，雞精拌著吃。當然，也可以起鍋燒油用雞蛋把蒸菜進行再次烹飪，加入少許雞精，出鍋前撒入蒜苗或小蔥提味，最後加入一點香油即可。

六、蒲公英胡蘿蔔玉米豬骨湯

食材：蒲公英，胡蘿蔔，玉米，豬骨，生薑，蜜棗

做法：

1、先把豬骨冷水下鍋，放入一點料酒、薑片煮到水開後轉小火2分鐘左右血沫都出來就可以關火沖洗乾淨備用；

2、將所有準備好的材料都放入湯鍋，水量超過材料一指左右，開大火煮沸後，轉中小火煲45分鐘左右，最後放鹽調味就完成

3、新鮮蒲公英煲完湯後還可以當菜吃，湯水也很清甜，曬乾的蒲公英口感會差點。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蒲公英的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。