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天氣逐漸的轉暖後，口味上也是有很大變化，看著之前特別饞的大魚大肉也沒了食慾，漸漸的愛上了涼拌菜。但是有一個問題讓很多人都是望而卻步，那就是涼拌菜基本上都離不開大蒜，很多人討厭大蒜的味道，其實這也不算什麼大問題，吃完後刷刷牙、含幾片茶葉其實就解決了。
今天我們就做一道非常家常的涼拌菜，主要以一些常見的食材菠菜、胡蘿蔔、粉絲製作而成，也可以根據個人口味加入點花生米。涼拌菜好不好吃，關鍵還是調味，味道絕對是涼拌菜的靈魂，掌握好調味料的比例和調製方法後，不管做什麼涼菜口味都不會太差。下面就給大家講解一下具體的做法。
【粉絲菠菜】
1.首先，我們準備一下食材，菠菜一把，多清洗幾次，控干水分。
胡蘿蔔半個，削去外皮，切成細絲。
提前用溫水泡好的粉絲，切上一刀。
大蒜幾粒用力拍扁，切成碎末。
2.下面，我們把食材焯一下水，鍋里加水，加入一勺食鹽，適量的植物油，水開後，先倒入胡蘿蔔，焯水20秒，胡蘿蔔比較難熟。
要早一點放入，依次倒入菠菜，粉絲，再焯水20秒，倒出後用涼水儘快沖洗降溫，然後控干水分。
3.現在，我們開始做拌料，把大蒜倒入盆中，加入
食鹽2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒紅油5克、芝麻香油和辣椒紅油
可以適當的多一點，這樣顯得成菜比較油潤。
4.用勺子攪拌化開調料，再倒入粉絲、菠菜、胡蘿蔔，然後，顛盆拌勻就可以裝盤。
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好了，這道簡單又下飯的家常小涼菜就做好了，人們到了一定年齡才漸漸明白，過遍萬千風景，唯有平淡最真！
幸福便是在四季簡約的時光里，在平淡的一粥一飯里收穫很多幸福感，擁有一份至真至純的相濡以沫，即使是最平凡的煙火生活。
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