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很快就是傳統節氣中大雪了，想要禦寒的話吃不如喝，今天我們就推薦2種1紅1青2種暖胃好湯，紅是胡蘿蔔，青是白蘿蔔，都是冬季很有營養的應季食材。第一種很常見是牛肉滋補湯，而第二種也是很簡單的食材，卻並不常出現在家庭餐桌上，實際上也是非常鮮香的一種湯，就是養生花甲蘿蔔湯。
一.牛肉滋補湯，喝不膩的傳統暖心湯
1.
首先準備一塊牛肉，逆著紋理切成均勻薄片。
切好以後，冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點料酒去腥，水開以後打去鍋中浮沫。
大約煮2分鐘後把牛肉倒出來，放在清水中洗乾淨再瀝干水分備用。
2.
準備一把紅棗，洗乾淨以後用刀背拍一拍，然後取出裡面的紅棗核。
再準備一塊生薑拍散備用，把牛肉片、生薑、紅棗一起倒在砂鍋裡面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽，再轉小火燉1個小時。
趁著燉湯的時間，開始準備配菜。
枸杞放在清水中浸泡10分鐘，山藥颳去外皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去除兩頭也切成滾刀塊備用
1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再燉30分鐘，燉出山藥和胡蘿蔔的營養。
出鍋前5分鐘放入枸杞子、加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最後放上香菜美味即成！
二.養生花甲蘿蔔湯
用花甲燉湯，說實話普及率不是很高，但味道還真鮮，接下來我們看一下具體做法。
1.
首先準備一個水果蘿蔔把外皮刮乾淨，先切成均勻薄片再切成細絲。
將蘿蔔絲放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘去除蘿蔔的辛辣味。
準備些輔料
大蔥切成蔥花、生薑切成片、再切一些小蔥圈備用。
蘿蔔腌好以後，用清水沖洗一下去除多餘的鹽分。
2.接著開始處理花甲，花甲用來燉湯時，一定要細心挑出死的花甲，否則就會一個臭花甲亂了一鍋湯。
鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以後倒入花甲，快速焯燙至花甲開口後倒出來，用清水沖洗乾淨去除泥沙和雜質。
3.
鍋內燒油，先放入蔥姜爆香，再抓入一小撮麵粉熬成面油。
然後倒入清水放入花甲，加入半勺三花淡奶增加濃香的口感，讓湯有濃白的色彩，也可以用牛奶。
然後加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。
湯汁燒開以後下入蘿蔔絲 大火沸騰一會，讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裡面，最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。
這鍋鮮湯不用久燉，把握好火候就非常好喝！
以上就是今天推薦的1紅1青2碗湯，天冷時多多喝湯，絕對暖心暖胃，而且2碗湯的做法都不複雜，非常適合家中常做，喜歡的朋友就快嘗試一下吧！
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