「好喝」並不代表高品質

很多寶媽在買牛奶時，都會以「好喝」作為判斷標準，覺得「奶味濃」、「喝起來醇厚」的牛奶品質會更好，營養也會更高。

事實上，口味本來就是一個沒有標準的模糊概念，「好喝」的牛奶不代表具有高品質。

比如網上很多人會認為，奶味香濃的牛奶更好喝，如果哪個品牌的牛奶，可以煮出一層「奶皮子」，會被認為是「小時候的味道」，喝起來更香，尤其是某些「網紅」牛奶，經常會因為「奶味濃」而獲得眾多推薦。

但實際上，所謂的「奶味」，其實就是脂肪味，那些被煮出來的「奶皮子」，成分也基本都是脂肪。

現在很多大品牌牛奶之所以給人感覺口味淡，是因為利用均脂化技術，把脂肪打碎均勻分布在了奶液中，使人體更容易吸收，所以相較於那些「好喝」的小品牌牛奶來說，其實品質反而是更好的。

而且有些商家為了迎合大眾的選擇，還會在純牛奶中添加無水奶油，滿足大家追求「奶味濃」的目的，但相較於其他純牛奶來說，品質並不會有任何提升。

更有甚者，就是給牛奶中添加各種添加劑。我們都知道，純牛奶的配料表上應該有且只有1種原料——生牛乳！一旦添加了其它任何東西，都不能被稱之為純牛奶了。

如果有黑心商家為了好喝（當年的三ju氰an事件也是這個目的），給純牛奶里添加各種香精之類的添加劑，就反而可能危害孩子的健康。

再聊聊這次的事情，丙二醇是經常作為香精的溶劑使用的，所以老苗有一種合理猜測：利用丙二醇溶解某種不常見的香精添加之後，再把丙二醇提出去，結果導致有丙二醇殘留，但這種香精因為用的太少，所以通常不會被檢測。（這只是我根據媒體曝光信息的一種猜測，我沒有說過這是事實，不要因此起訴我！）

當然，也有很多其它可能，比如使用給其它食品添加過香精的容器導致的污染，或者是原料有污染等等。但截至發稿，商家還沒有正面回應為什麼會檢出丙二醇的原因，只說相關產品正在下架。

因此，用口味去衡量牛奶品質，本身就是不合理的，反而可能帶來健康隱患。我們在挑選牛奶時，更應該關注關鍵性的營養指標，至於「好喝」與否，見仁見智，事出反常必有妖。

給娃挑選牛奶，關鍵看這3點

1.看配料表

我們在給娃買牛奶，首先要觀察的，就是配料表。

純牛奶的配料表中只有生牛乳，而調製乳除生牛乳外，還會額外添加香精、無水奶油、維生素、添加劑等等，不適宜給孩子喝。

另外更值得警惕的，是某些打著牛奶旗號的乳飲料，這些乳飲料中的生牛乳含量極低，且其中添加的糖分和添加劑等額外成分會更多，但因為口味眾多，也更香甜，往往會更受孩子們的喜歡。

我們給娃挑選牛奶時，應該選擇配料表中只有生牛乳的純牛奶，儘量避免購買調製乳和乳飲料。

2.看營養成分表

國際上對於好牛奶最重要的評判標準，就是蛋白質（乳蛋白）含量，也正是因此，同品牌中蛋白質含量偏高的牛奶，價格往往也會更高。

根據目前國家標準《GB 25190-2010-滅菌乳》中的規定，牛奶蛋白質含量需超過2.9g/100ml，但一般來說，市面上多數品牌牛奶的蛋白質含量都會超過2.9，有些有機奶甚至可以達到3.8乃至於更高。

我們給娃買牛奶時，可以在經濟能力範圍內，儘量選擇蛋白質更高的純牛奶，品質往往會更好。

3.不要迷信「現擠」

有些家長在給娃買牛奶時，會傾向於選擇現擠的鮮牛奶或者羊奶，如今還經常在大街上看到有人拉著牛羊賣現擠鮮奶的。

有的家長覺得這種奶好呀，親眼看見擠出來的，沒有添加劑，味道好，帶回家簡單煮沸消毒後就能喝。

但實際上，這些生乳因為沒有經過嚴格的消菌殺毒，很可能會攜帶沙門氏菌、布魯氏菌等，使娃感染「布病」，存在很強的安全隱患，甚至可能帶來生命危險。

老苗鄭重建議：一定不要直接買現擠鮮奶回家煮了給娃喝！

結語：

我們給娃買牛奶，不應該以「好喝」作為評判標準，也不應該迷信「生牛乳」，儘量去超市購買配料表中只有生牛乳的純牛奶，挑選時，以蛋白質含量高者為佳。

最後值得一提的是，給娃買牛奶，相對而言還是銷量比較高的大品牌靠譜，從生產工藝到奶源，再到渠道建設等諸多方面，大牌子都會更有保障。

今日話題：你平時給娃買哪種牛奶？