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溯源文化遺產
庚續未來薪火
#子非魚·人物訪談
你有多久沒逛過超市了？
今年2月，華潤萬家（戳這裡回顧「再見，廈門最後的華潤萬家！」…）在廈門的最後一家門店宣布關閉所有業務；3月份，沃爾瑪加州店（戳這裡回顧廈門連關2家！沃爾瑪再掀「關店潮」）因「租約到期」宣布閉店，而在去年4月，陪伴人們21年的廈門第一家沃爾瑪也停止了營業……
這其中有因為周邊其他商場分流了顧客，也有因為品牌內部的經營戰略調整。當然，還有不少沒能挺過那三年的寒冬……
哪怕是仍然活躍於消費者視野中的實體商超，面臨的挑戰依舊不小……
01.
貨是滿的，路是空的
傳統商超的顧客都去了哪？
小魚君偶然間刷到有網友發現
逛超市的人明顯變少了
有種「馬上要倒閉」的感覺……
圖源微博
本著實事求是的原則
小魚君在周末挑了兩家商超前往了解
結果發現：
超市真的變冷清了
哪怕是周末
哪怕是超市大促銷
在商場整齊碼放的貨架兩側
少了熙熙攘攘的人群
唯有兒童區、生鮮區和熟食區
還有點人氣
零食區無論男女老少
都會想去逛一圈
因此也能看到不少顧客
然而到了收銀區
人工收銀只開放了一兩個檔口
自助收銀似乎成為了
一種更受歡迎的結帳方式
一圈逛下來
小魚君不禁想發問：
逛超市的人都去哪了？
02.
山姆、元初生意火爆
阿公阿嬤也在搶？
和前面截然不同的情況
發生在山姆
即便需要用260元才能買到進門資格
顧客依舊絡繹不絕
圖源微博@球球笨笨一點也不臭臭
為了一份新鮮出爐的山姆爆款
顧客們甚至可以在出餐口等位半個多小時
圖源微博@keepinplace-我心永恆
每個貨架前都擠滿了人
顧客手中的購物車
也會比尋常超市的容量大很多
但有時仍然不夠用
圖源微博@不打工是會被餓死的
生意同樣火爆的還有元初
這家擁有自有品牌商品、自建零售渠道
以及自控供應鏈的食品連鎖企業很受歡迎
除了低價生鮮
元初還能提供宅配到家的服務
由此見得，超市的顧客都被嚴重分流
加上零售業的極度內卷
傳統商超的生存環境更加嚴峻
03.
超市「虧多賺少」
生存賽道越走越窄？
據聯商網零售研究中心於2021年的統計結果顯示，14家上市超市企業中，12家全部出現了同比下滑；在凈利潤方面，其中9家企業出現了虧損，永輝超市更是出現了39.44億元的巨額虧損，這也是該公司上市以來首次年度報告虧損。
到了2022年這種情況有所緩解，根據中國連鎖經營協會發布的《連鎖超市經營情況報告（2022）》顯示，截止2022年10月底，近七成企業銷售出現了同比增長，近五成企業盈利增長，近四成企業盈利下降，其餘持平。
圖源中國連鎖經營協會
但不可否認，距離曾經的輝煌，還有很大的距離。歸根結底，傳統超市失去優勢，並非僅僅是因為經營不善，箇中原因其實大家都心知肚明：
沒錯，新興電商正在和傳統商超爭搶賽道，尤其是近年來逐漸崛起的生鮮電商，正以突出的優勢迅速搶占市場。
消費者足不出戶，「線上逛菜場」、「雲上逛超市」，只要在手機app的商品頁將想要的品類添加進購物車，付款下單，等待小哥送貨上門就行了。
除了便捷性，電商平台的價格戰實在吊足了消費者的胃口。平台上定期放出的各類優惠券以及所謂的「薅羊毛」活動刺激著人們的消費慾望，即便打的是心理戰，卻依舊能收割不錯的效果。
從最初的淘寶、京東，到後來的拼多多以及近幾年興起的送貨到家、社區團購等模式，人們的消費模式跟隨著商品渠道與服務的疊代而發生了巨變。
其中，在年輕消費者群體里，小型門店甚至比大型商超更受歡迎。它們就開在小區樓下，分布在人員密集的區域，主打的便是實惠、便利。這裡不僅能提供生活必需品等商品，對於一些需要即時滿足的需求，也是幾分鐘就能解決。
行業內卷如此嚴重，傳統商超要激流勇進，就得尋找到破冰的關鍵出口！
04.
傳統商超的破冰行動
「網際網路+傳統零售」模式結合
其實，在摸索新路子的過程中，傳統商超們做過了很多努力：沃爾瑪旗下的高端會員制商店山姆，一度掀起了會員制倉儲超市的跟風熱潮。盒馬、永輝、華聯隨後便開始紛紛加入了這一場狂歡。
但有些成功是無法實現完美的複製粘貼的，轉型倉儲會員店便意味著商品管理能力及供應鏈能力的更高要求。
2021年已經連年虧損的家樂福籌備出第一家會員制門店，並計劃3年內將100家門店全面升級改造，希望以此挽救敗局。但最終，在同行競爭等外因內因的擠壓下，家樂福還是退出了中國大陸市場……
轉型會員制的高門檻以及激烈的競爭會卡住很多傳統商超的步伐，既然向中高端有阻礙，那轉戰小型化、社區化、便利化的親民路線又何嘗不是一種出路呢？
受益於大環境的變化，社區店可以憑藉著成本低、售價實惠的價格優勢與更加垂直的品類細分承接商超流失的市場份額。
據說，今年，大潤發在全國就新開業了5家大潤發Super，這是被稱為「中潤發」的社區型門店，主要經營生鮮、快銷和百貨商品。
與此同時，「大浪淘沙」的市場選擇下，不僅是門店的規模、性質，就連銷售模式也在發生巨變。
本著「打不過就加入」的原則，傳統商超也在滲透電商。
據中國連鎖經營協會發布的數據，截至2022年10月底，近七成企業來客數下降，僅有不到一成的企業來客數增長。但線上銷售增長的企業卻高達95%，剩餘的5%為持平狀態。
「掌上大潤發，半日達」、「小程序下單，最快1小時送達」……市場所向，傳統商超摸索出了「網際網路+傳統零售」的轉型模式。通過數字化敏銳洞察消費者所需，解決傳統線下購物的痛點，提升消費體驗與質量。
在迫不得已的轉型之後，傳統商超似乎失去了原本的味道，是否最終都避免不了被淘汰的命運呢？
至少現在不會，因為市場仍然需要線下商超這一商業形態！它與生俱來被寄託了太多情懷：逢年過節，和家人一起到超市囤貨、下班一個人推著購物車慢慢悠悠閒逛……不論是親自選購商品的體驗感還是休閒娛樂帶來的滿足感、幸福感，對於懷舊的人來說，那都是無可替代的！
今日話題
#你喜歡逛超市還是線上購物呢？#
┃圖文編輯：豐豐
┃圖文來源：新周刊、靈獸、中國連鎖經營協會官網、36氪、網絡綜合等
┃轉載授權請聯繫微信號：daydayxiaoyu
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