俗話說「民以食為天」，「吃」是中國文化最具生命力的主題之一。
在國人馴化美食的漫長曆程中，總有那麼幾個異類，讓聞著傷心，聽者落淚，讓沒吃過的人蠢蠢欲試，吃過人大呼「救命」！
｜佛山臭屁醋火鍋
很多人是衝著順德美食去的佛山，但卻遇到了臭屁醋火鍋。臭屁醋是廣東珠江三角洲地區的特色美食之一，尤其在佛山三水甚是流行，有著 「液體榴槤」之稱。
剛端上來的臭屁醋火鍋看起來像是慢火煲煮出來的老火靚湯，通過發酵過後的臭屁醋聞起來確是一陣酸臭味，它的 殺傷力比螺獅粉還要強（波及方圓幾公里沒問題）。
這東西跟榴槤一樣，喜歡的人喜歡到不行，討厭的人連聞著味道都受不了（比如我）
「火鍋湯的味道 酸酸臭臭的，跟以前養豬的豬潲水差不多，像放了好幾天的臭味」
吃完每一個毛孔、每根髮絲，都是發酵酸臭的味道， 仿佛一個月沒洗過澡。
｜南京活珠子
活珠子是南京的特產美食，因為雞蛋中的胚胎已經快發育完全了，長好雞頭、翅膀、雞腳，整體在燈光的照射下其中的胚胎還會動彈，所以叫它活珠子。
圖/窮游er Fiorelady
因為從雞蛋生下來到孵出小雞需要21天時間，所以10天以前的活珠子蛋多一點，10天以後的活珠子則雞多一點。
最受歡迎的是出生11天的雞蛋，這時候活珠子 半雞半蛋，且蛋液呈半凝狀，煮出來湯汁鮮美，最為好吃。
圖/窮游er Fiorelady
有人把它和螺螄粉、臭豆腐、腦花並列。
有人甚至 聽到這三個字都覺得可怕。
｜潮汕生腌
海鮮的做法多種多樣，但是生腌卻是最能保留其鮮味的做法，也是潮汕人最喜愛的海鮮加工方法之一。
潮汕生腌素有 「毒藥」之稱，吃過的人會徹底迷上這種神奇而又格外鮮美的味道，甘願「中毒」。
圖/窮游Biu主 色影識食
不喜歡它的人，除了覺得有股腥味，更多的是擔心寄生蟲和細菌。
經常有人 吃了生腌就拉肚子，罪魁禍首就是細菌，生腌製品的菌落控制是很難嚴格達標的。
敢吃生腌的人，都擁有一個叫做 「躥稀戰士」的稱號。
不得不說，這種吃法太費人了。
所以要不要吃，只能自己拿捏了，美食與安全，每個人心裡的稱都不是一樣重。
｜福建土筍凍
每當盤點全國「黑暗料理」時，福建土筍凍總是榜上有名，土筍凍是福建一種傳統風味小吃，由星蟲加工而成。
（因為本人過於害怕，此處就不放圖了，感興趣的小夥伴可自行百度）
這種蟲子身體肉滾滾的，像飽滿的筍，所以閩南地區將其稱為「土筍」，土筍膠原蛋白，口感Q彈。
還是鼓足勇氣放了一張圖/窮游er S pongeMel是曹老師呀
不過 非本地人看見這種直接栓Q！（比如我）就算 嘴巴說好吃，眼睛也不答應。
不過也有人會自我安慰：
「我覺得我應該敢吃這個， 不就是種海鮮嗎，海里的軟體動物而已， 就是不帶殼的貝類，這麼一想就不嚇人了，還會很期待，一定很鮮美」！
但彪悍的東北人還是覺得很」驚悚」，對此，福建人：烤蠶蛹
！
｜東北烤蠶蛹
烤蠶蛹—嚇懵南方人的東北特色燒烤，比肩土筍凍的存在。
又丑又胖的蠶蛹，可以說是東北暗黑系美食的唯一代表。
據說烤熟的蠶蛹肉質很緊實，嘎嘎好吃，外焦里嫩，有一種特殊的「鮮」味兒。
但這圓滾滾大蟲子一咬就在口裡爆漿，再想想這外表，實在難以下咽。
｜檳榔
檳榔，原產於馬來西亞，在中國主要分布於雲南、海南及台灣等地，有人說它是「有3000年食用歷史的純綠色食品」，又有人說它是讓人上癮致癌的「惡魔之果」。
圖/shutterstock
「吃過一次， 像醉酒一般突然之間臉就紅了，頭頂冒汗，嗓子像被掐住了一樣，有點窒息感，再也不想吃了。」
不吃檳榔還有一個原因：檳榔有很高的致癌風險。
早在2003年，世界衛生組織國際癌症研究中心就已經將檳榔認定為 一級致癌物，在土耳其、新加坡、阿聯、加拿大和澳大利亞等國被認定為毒品，並被眾多歐美國家禁售。
｜折耳根
折耳根絕對是一種 喜惡兩極分化十分十分嚴重的食物，沒有之一。
對西南人來說， 「折耳根就是上天的恩賜。」
他們就很納悶：怎麼會有人覺得折耳根不好吃啊？？？
微博上有個話題， 反折耳根聯盟，在這個話題里，人們用「惡毒的語言」去攻擊這種植物。
連 話題的簡介都充滿著三分嘲諷四分涼薄：折耳根？一種毒藥罷了。
該怎麼給沒吃過的人形容這個味道呢？
前幾年在貴州旅行的時候，在當地朋友的極力推薦下嘗了一次， 只一口，我就感覺自己要用一輩子來治癒那種絕望。
感覺像是 嚼了一口被裹著土的生魚鱗。
龔琳娜請美依禮芽吃折耳根
有人說它的氣味像是 一個月沒換水的魚缸裡面的青苔味。
有人精準的形容出了它的 前、中、後調。
｜香椿
南有折耳根，北有香椿。
香椿這種植物全國都有分布，但在某榜單，香椿銷售額的前四席都被北方省市占據。
圖/shutterstock
作為一道營養價值很高的菜， 香椿尤其受到首都人民的喜愛，甚至很多人都是來到北京後第一次吃到香椿，常見的吃法一般有 香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，脆炸香椿魚等。
圖/微博@乖巧雪雪
不過 味道有點難以形容的香椿，和香菜一樣是許多小夥伴心中很恐怖的存在，甚至有能接受香菜的朋友也接受不了香椿的味道。
「它的氣味老讓我想起來暈車時候的感覺」
「香菜到嘴裡都不會吐， 香椿聞一下就要原地去世」
每年都會因為價格上一次熱搜的香椿其實貴得跟車厘子不相上下。
｜海南魚茶
魚茶， 海南黑暗料理界的「巔峰之作」 ，雖然被稱之為茶，但和傳統意義上的茶沒有半毛錢關係。
魚茶也稱魚酸，主要是用鯛魚腩、魚肉、豬肉、牛皮和雞蛋放在罐子裡發酵25天左右，是海南省居住於高山山區的人們最喜愛的傳統食物。
網上經常會看到鯡魚罐頭和魚茶哪個更難吃的測評。
這還是功力深厚的，有的一開蓋就吐了。咱就是說，如果沒有一口氣吃三份臭豆腐的本事，聞都不要聞了。
在魚茶麵前，螺螄粉、臭豆腐的臭都是弟弟。
「打開蓋舀出一碗盛到我面前時，我閉上眼睛， 仿佛看見了十萬條臭水溝。」
｜北京豆汁兒
在每一個詢問《 北京豆汁兒好喝嗎》 的話題後面，都是清一色的 達咩！ 達咩！
對於有些老北京來說這是從小喝到大的飲料，對於外地遊客來說，這是 「奪命孟婆湯」，喝過永生難忘。
圖/窮游Biu主 愛bangbang的小咪
「去北京嘗試過，店裡阿姨說， 小姑娘口味真重」
有人說它是 「液體怪獸」，具體說來就是 「刷了十年油鍋的水涮了清朝老太太又臭又長裹腳布」
俗話說：「甲之蜜糖，已之砒霜」。
俗話又說：一方水土養一方人！口味習慣自然有區別。
一道地域特色十分明顯的食物，往往是與當地的地理氣候等有著千絲萬縷的關係，在吃遍萬千美食後，忽然發覺 不是自己的文學造詞不夠豐富，而是是自己吃的食材不夠豐富。