若論吃白粥、吃鵝，潮汕人天下第一。但這一點，知道的人不多。提到潮汕，在外地，最先被提起的一定是：潮汕牛肉火鍋!甚至「潮汕」和「牛肉火鍋」這樣的詞條，變成了臥龍鳳雛般的關係，有一個必然有另一個!
而潮汕牛肉火鍋，單是提起這幾個字!就會想到：與時間賽跑。這真的是常見的火鍋品類當中，對食材講究最為極致的一個。
對於牛肉的鮮提出了根本性的要求。這是一家潮汕牛肉火鍋想要地道的核心奧義!
金鳳區閱海萬家F2西門向南30米。【廣味潮牛火鍋】在這裡，鮮的不止是牛肉，還有各類珍饈或是平價海鮮!
廣味潮牛，單是這幾個字就把這裡的背景全部表達清楚了。廣味+潮牛，自然就是這裡的核心產品：海鮮+牛肉。
而火鍋，表明這裡主打的就是一個以涮燙為主， 呈現海鮮的鮮美、而潮汕火鍋用料講究，選材加工要求很高。主打一個食材本味，原汁原味，鮮味十足。
這就是今次我們體驗的主角!走進店內，你會發現，這裡遠遠比你在外面看起來要大很多，真的是別有洞天。
一層入內上樓就感受到了整個裝潢的品質和用心，二樓的大廳整體餐位設置布局都很用心，專業、商務、同時也很適合一家人用餐。
而三層的包間，品質也是肉眼可見，靜謐、優雅，並且很舒適，「確實是花了錢的!」我們在心裡默默的想!
還有一層整個的布置各類生猛海鮮，撈出來的時候看得見的品質，上好的食材了。
還有經過新鮮出品的潮汕牛肉火鍋各個部位，牛肉每天準時到店，現點現切，確保牛肉水分不流失。
看看我們點的菜品，就知道這一頓和銀川我們常吃的火鍋以及同類型火鍋的區別：
牛骨清湯鍋、吊龍、肥拼、胸口油、生蚝、潮汕蚝仔烙、手打牛肉丸、手打鮮蝦餅。
原發千層肚、潮汕炸腐皮、青筍、羊肚菌、豌豆尖、羅氏蝦、開心椰、火龍果酸奶奶昔。
有海鮮，有牛肉火鍋還有各類甜品，而這裡的蘸汁：拍蒜辣椒圈汁、沙茶醬、干蔥沙薑汁，海皇金醬。
基本上讓我也展示出了一種：沒見過世面的樣子!除了沙茶醬，沒有一個認識的!
在這裡：豐儉由人，你可以吃一頓身家清白地地道道的潮汕牛肉，如果和家人或者聚會可以稍微點點小海鮮，鮮生蚝，鮮鮑魚。
如果喜歡吃海鮮或者宴請，羅氏蝦、帝王蟹、東星斑。甚至各類珍饈海鮮這裡也完全滿足!
還有一樓進門就看的到的新鮮水果、這裡的甜品飲品都是新鮮水果現做。
比如鮮榨果汁、冰淇淋、現做飲品等等!所以整體體驗是很不錯的!
來這裡一般吃的就是清湯牛骨鍋，當然也有鴛鴦鍋，有番茄鍋底，麻辣鍋底，三味鍋底(牛骨，菌菇，麻辣)等可以選擇!我們自然選擇的就是清湯牛骨鍋，這才是檢驗牛肉標準的經典鍋底!
這裡主打的就是地道潮汕牛肉火鍋，因為聽說這裡的主理人團隊就是老廣，所以有了這個加持之後，自然就放心了一大截!
這裡的牛肉選自寧夏涇源的黃牛肉，涇源的牛肉在全國牛肉的品質中都是很好的。
每天新鮮的前腿肉、上腦肉、腱子肉、外脊肉經過了師傅巧妙的技術和刀工變成了吊龍、三花腱、五花腱、嫩肉、肥拼、胸口油等等特色菜品!
牛骨湯沒有過多調味修飾，呈現食材本味，開鍋就忍不住先喝口湯!
吊龍精選牛脊背兩側，一整頭牛也就只有一點點。口感更加結實，肉與脂肪融合，吃起來奶香味十足!我最愛的就是這個!
肥拼好看的顏色和雪花紋理，細密且均勻依然清晰，這個真的太香了，很難讓人不愛，奶香，超級迷人!
胸口油都以為會特別膩，實際上它是脆爽的口感而且是奶香味，吃起來不膩滿口香氣!
手打牛肉丸，真的就是潮汕牛肉的代表了。店裡純手工捶打牛肉，擠製成牛肉丸，顆顆飽滿Q彈，就是我在潮汕吃的那種感覺!
這裡的蘸汁是已經調好的，直接點單上桌，這樣的話，避免了很多客人自己調製的醬料不能最好的激發食材的香味，所以的就是反覆調試，也搭配了各種口味的蘸料!
蘸料種類也很多!比如有代表性的：干蔥沙薑汁、拍蒜辣椒圈汁、海皇金醬、XO醬、沙茶醬等!
帝王蟹、羅氏蝦、生蚝，這些珍饈美味在鍋底里煮一下，蘸料，簡直絕了，任何形容詞來表述都沒有鮮美更貼切!
鮮蚝口感軟嫩，吸滿了湯汁，一口下去，鮮甜味美。
羅氏蝦單是這個口感就知道品質了。
帝王蟹真就是那種飽滿的肉質，是我在海邊城市才能見過的品質!
這裡還有一些特色，比如潮汕蚝仔烙、手打鮮蝦餅、羊肚菌都是很適合涮煮的！潮汕蚝仔烙可以作為一個主食，這個也是本地很少能吃到的!
還有手打鮮蝦餅，一個蝦餅據說要用五隻蝦，有用作蝦泥的，有刀背拍打作為蝦肉顆粒的!真的絕了!
開心椰、火龍果酸奶奶昔，甜品有十多種，而且進門就看到了各種新鮮水果!
整體體驗，能感受到用心和品質!出品上桌也不錯!而且顏值也很不錯!在銀川，也可以感受一頓地道老廣海鮮潮汕牛肉火鍋!
地址：銀川金鳳區閱海萬家F2西門向南30米 廣味潮牛火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代