當品牌發展到一定程度的時候，「跨界」仿佛成了產品繼續發展的一條必經之路。
隨著網紅經濟的崛起，很多其他行業也紛紛開始進入烘焙行業進行跨界。
但有的時候真的讓人驚嘆：什麼？他們居然也能聯名？！
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01
費大廚聯名喜茶
費大廚×喜茶=喜大廚。這是什麼梗？
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5月5日立夏這天，費大廚與喜茶聯名推出辣椒炒肉cp組合——「超解辣楊梅凍」，引發了很多人的追捧。此外，費大廚辣椒炒肉深圳海岸城、長沙坡子街門店將在每日晚上18-20點，限時限量同步上線。
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提到費大廚，凡是吃過湘菜的人對它都不會陌生，其招牌菜品辣椒炒肉，選應季螺絲椒與新鮮土豬肉，時刻鮮辣呈現，好吃下飯。費大廚在上海、深圳、長沙擁有60家直營門店，一直火爆上海、深圳，廣受年輕人的喜愛和好評，成為「上海最受歡迎湘菜品牌」。為保證高質量穩定出品，費大廚甄選更優質的食材，堅持只用大廚炒，並開創帶火上桌的先河……優質的食材、可口的菜品，令費大廚多次蟬聯大眾點評必吃菜冠軍寶座，並榮獲長沙、深圳兩城必吃餐廳，「長沙地標美食名片」等多項榮譽，是深受食客們歡迎的實力派湘菜。
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而喜茶憑藉著獨特的設計以及較為吸引人的產品風格風靡全國。在常規產品以外，喜茶更注重原創，推陳出新，會根據不同時令推出當季限定，以呈現最新鮮的風味。此刻，楊梅上市正當時，超解辣楊梅凍優選楊梅鮮果，顆顆去殼，保留多肉爆汁口感，融合經典綠妍茶底，加入特質彈彈凍，入口花香果香縈繞舌尖，冰爽愜意，大廚認證超解辣。
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「鮮辣」與「解辣」既彼此配合，又彼此成就，如同費大廚與喜茶，同樣講究用料，同樣嚴格出品，同樣保持創新，可以說，費大廚與喜茶的這次聯名無疑是「餐+飲」兩大品牌的強強聯合。
02
一手店
昔日的「好鄰居」，突然一夜之間成了「對手」。又一大佬看上了「烘焙」！
近期，知名熟食連鎖品牌一手店就將熟食和烘焙相結合，在黑龍江省哈爾濱開了一家全新模式的融合店。
「熟食+烘焙+茶飲」，一手店混搭烘焙店。
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據資料顯示，一手店成立於1995年，以熏製品、豆製品等副食品為主打產品，在北京、瀋陽等地擁有多家線下門店。一手店日式鮮吐司為北京一手店食品有限公司所運營，根據國家企業信用信息公示系統顯示，該公司由哈爾濱天手食品有限公司全資持股。
「吐司、牛角、紅腸、黃雞」是一手店混搭烘焙店主打，但烘焙產品依然占據C位，包括歐包、麻薯、三明治等。吐司類產品價位在13元-39元不等。店內還提供咖啡、水果茶、港式奶茶、豆漿等飲品，售價在8元-26元之間。
圖源：北京一手店
一邊賣哈爾濱紅腸，一邊賣日式吐司，還推出了好幾款「熟食+烘焙+茶飲」的套餐，涵蓋早餐、午餐、下午茶多個時間段。
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關於一手店日式鮮吐司的未來規劃，一手店•日式鮮吐司店員透露，未來還將開設更多主打烘焙產品的門店。
雖然「紅腸+吐司」的搭配前所未有，一手店的新店型未來能否跑通也完全有待市場驗證，但任何嘗試和創新，都需要「膽量」，邁出了第一步，就有發現「新大陸」的可能。
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跨界正成為很多品牌探索升級的選擇，其中包括尋找與自身定位相匹配或者市場追捧的業態試水。從上述一手店的布局不難看出，其希望通過拓展烘焙業務來拓展新消費客群，瞄向了更為年輕的消費群體，以此尋找新的業務增長點。
圖源：職業餐飲網
烘焙品牌正在針對Z世代不同群體的喜好，通過IP聯名新玩法，重新獲得他們的注意力。IP聯名是烘焙行業變革升級的一種有效途徑。
在聯名前期，品牌可根據自身品牌定位、產品特色，尋找合適的IP洽談合作，同時品牌本身的用戶群體也要明確。如它的受眾人群比如性別、年齡、工作等，是否和品牌調性相符。
品牌正確聯名應當是相互成就，不僅能夠體現兩個品牌的理念文化，同時還可以互相刺激對方的消費群體，拉動銷售。
只有在充分了解品牌信息之後，才能夠更好地讓產品具備品牌雙方的優勢特點，令消費者能夠從中獲取快樂，對品牌留下好印象。
在未來的市場競爭中，一定拼的是細節和服務品質。既然跨界融入，就應該做好，讓跨界品牌和自身品牌完美融合的同時，創造更多的經濟價值，讓消費者認可才是最主要的！
參考資料：
1.職業餐飲網：「熟食+烘焙+茶飲」，27年連鎖龍頭開新店，探索混搭新模式？
2.科學創品牌：餐＋飲跨界新玩法：費大廚X喜茶，這對CP新品破紀錄還出圈了