#健康科普行#
中國主食有：米飯、饅頭、麵條等。
第一：米飯
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食，主要成分為澱粉，米飯是一種把稻米與水煮成的食物，米飯是中國南方最主要的糧食。
第二：饅頭
饅頭，別稱「饃」、「饃饃」、「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品，饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一，常見於北方。
第三：麵條
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛，也是常見於北方。
為何不吃米和面，體重下降得會比較快？是時候聊聊減肥的那些事了
相信很多減肥中的同志都會通過減少裡面來控制自己的體重，可能會多吃一些雜糧，因為米麵裡面含有的物質包括碳水化合物。
雖然碳水化合物是人體每天所必需的營養物質，但是過多地攝入碳水化合物。也會使人體的熱量從而增加，而在日常生活中若達不到運動的情況下，就很難消耗攝入的熱量，那麼體重就會蹭蹭往上漲
從我們中國人的飲食結構來看，南北方主食分別包括米和面兩大類，大部分的熱量是從主食中攝取的。
研究表明麵粉的熱量大約是350大卡每100克，大米的熱量大約是345大卡每100克，也就是說麵粉的熱量比大米高3%左右，麵粉的蛋白質含量也高於大米。
所以是麵粉的熱量略高，而且麵粉屬於二次加工以後的產物，其營養更容易被人體吸收，所以吃麵食（饅頭、麵條等）更容易長胖。
我們常說的白米飯就是大米，而大米屬於精製碳水化合物，它和粗糧不同，它具有熱量高，血糖生成指數（GI）高的特點。
白米飯里的高熱量：據相關的熱量數據介紹，100g的白米飯里含有116大卡的熱量，很明顯對於減肥的人來說，熱量是一個需要去控制的因素。
控制飲食不吃米飯後，體重肯定會掉得很快。因為米飯這樣的主食，主要為身體提供碳水化合物，碳水化合物是供能的基本物質，當碳水化合物攝入不足時，機體就會分解脂肪和蛋白質來供給能量，就會減輕體重。
主食是提供能量的來源，中斷了來源肯定會瘦，相較於脂肪、蛋白質，主食中富含的碳水化合物更容易通過血糖提升引發脂肪堆積，所以，減少了米飯等主食的攝入，短時間內就會出現體重明顯下降的表現。
長期不吃米麵，對身體有危害嗎？
很多人吃飯的時候只吃菜不吃米飯，只是不吃米飯一般問題不大，但是不吃主食會有問題，主食包括富含碳水化合物的食物，如米飯、麵條、包子、饅頭等。
不吃碳水化合物身體會大量的消耗儲存的熱量，會引起營養不良，身體不能及時從食物中獲取充足的營養維持日常的生活需要，會造成營養不良，同時會降低身體的免疫力，長期不吃主食容易犯糖尿病。
如果整天只吃菜，不吃米飯，體內長期缺乏碳水化合物，這樣就會大量地進食高脂肪和高蛋白的食物，脂肪在體內堆積就會導致血脂增高，導致代謝紊亂和誘發糖尿病。
長期不吃飯，胃內沒有食物進行消化，胃酸分泌之後會對胃黏膜造成刺激，導致胃部的充血、腫脹、糜爛和潰瘍等胃部病變。
大米中含有較多的B族維生素，如果長期不吃米飯會導致B族維生素缺乏。
另外，米飯注意不要多洗、多泡，避免軟爛，吃米飯需控制熱量，建議吃飯時用小型餐具，飯前可以先吃流食。
適當的米飯里加點豆子，如紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類，可以為身體提供豐富的蛋白質，並提高飽腹感。
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