我把爸爸做的菜分享到朋友圈，出鏡最多的就是蒸鱸魚了，因為孩子們都很喜歡吃，另外還有雞肉、鴨湯，朋友們都紛紛點贊，還調侃說每天這麼吃，姥爺的退休金夠用嗎，哈哈。下面一起來看看我們平常都吃些什麼吧。

第一道：香菇蒸滑雞

香菇蒸雞想要做得入味又嫩滑是有訣竅的，第一是要提前腌制，二是蒸的時間很重要。這裡蒸的是半隻雞，用的陶瓷盤子。

1、鮮雞剁塊後沖洗乾淨，瀝干水。干香菇泡軟切塊，把香菇和雞塊放入盆里。

2、放入生薑、香蔥、料酒、生抽、白糖、蚝油拌勻，提前腌制2個小時左右。

3、蒸雞肉一定要熱水下鍋，水開後放入鍋里，蓋上蓋子開始計時，猛火蒸20分鐘左右關火，具體時間還要根據雞肉的分量和容器做出調整。

4、時間到後立刻關火拿出來，這樣做出來的蒸雞滑嫩多汁，超級好吃。

第二道：菜椒炒肉絲

青椒炒肉絲是一道家常快手菜，喜歡吃辣地用那種長長尖尖的青椒，不能吃辣的可以用菜椒。

1、把辣椒切成細條，豬肉切絲後放入蚝油、生抽、料酒和少許白糖、澱粉，抓勻腌制15分鐘。

2、炒鍋熱油，放入姜蒜爆香，倒入肉絲快速翻炒至斷生，再倒入青椒絲翻炒片刻。

3、加一勺生抽，一勺蚝油，一勺鹽翻炒1分鐘即可出鍋。

第三道：枸杞葉鹹蛋瘦肉湯

這段時間「秋老虎」太厲害了，又熱又乾燥，一盆清淡的蔬菜湯最適合不過。枸杞葉搭配上鹹蛋、瘦肉，清熱下火又明目。

1、枸杞葉摘下後清洗乾淨。炒鍋熱油，放入瘦肉片翻炒至變色，倒入清水大火煮開。

2、水沸騰後敲入1顆鹹蛋，待鹹蛋凝固後放入枸杞葉。

3、煮到枸杞葉全部變軟後即可關火，最後放入少許食鹽調味就可以了。枸杞葉湯也可以和豬肝搭配。

第四道：香芋釀豆腐

香芋豆腐包是我們當地的特色小吃，用來釀豆腐的豆腐泡也是特有的，它比普通的豆腐泡要大要長，剪開後就成了一個小小的「麻包袋」，裡面裝著香滑綿軟的香芋餡，特別好吃。買回來後蒸熱，再淋上一些芡汁就可以吃了，是我家餐桌上的常客。

第五道：蒸鱸魚

這是老爸的拿手菜，蒸鱸魚。爸爸說，鱸魚清洗乾淨後吸干水分就行了，切記不能放鹽腌制，放了鹽後會使魚肉的水分析出，蒸出的魚口感差，不鮮美。

1、鱸魚洗凈後用廚房紙或者乾淨的布吸干里外的水分，放在盆子上。

2、準備多點薑絲，鋪在魚身上，除了薑絲，什麼都不要放。水開後入鍋，大火蒸8分鐘。

3、淋上蒸魚豉油，淋上花生油，撒上蔥絲，蓋蓋繼續蒸30秒後即可出鍋。

第六道：炒油麥菜

1、油麥菜洗凈後切成3段，大蒜拍爛後備用。炒鍋熱油，放入大蒜炒香。

2、放入油麥菜大火爆炒，把油麥菜炒軟，放入少許食鹽和雞精即可。

除了像芹菜、西藍花等比較難熟的蔬菜，炒葉菜時一般都會出水，所以不要另外加水，否則炒出的菜葉又蔫又黃不好吃。

外孫到姥爺家過暑假，頓頓豐盛加水果，網友：姥爺的退休金夠用嗎。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！