對於很多愛喝酒的人來說，這道菜是最常見的一道下酒菜，它做起來非常的方便。口感也很不錯，所以很多人都非常喜歡吃，他就是油炸花生米。雖然花生米好吃，做起來也非常方便，但是每次炸完之後放不了多長時間就會變的潮潮的軟軟的口感非常不好都知道，花生米吃起來就是因為它的香脆，所以才會有那麼多人喜歡吃，如果變潮了就會非常的難吃，但是如果想要再過一下油，就發現花生米非常容易炸糊，想要做豬倒花生米好吃其實不是一件很容易的事。炸花生米別傻傻的只加鹽，加點它，花生米更香更脆，放幾天都不潮！
而且經常吃花生米，可以有效的增強記憶力，抗衰老，而且花生米還可以對胃疼，胃酸有明顯的治癒。經常吃可以對潤腸通便有著很好的功效，所以在我們挑選花生米的時候最好挑那些是非常飽滿的，吃起來口感才會更香脆，因為花生米如果掌握不了火候，就會非常容易炸糊，在炸完花生米之後，加一點鹽或者是加一點白酒，這樣花生米吃起來才不回潮，能放好幾天，接下來就看一下吧。
先準備好食材，花生米，食用油，白酒，精鹽。製作方法。我們把買來的花生米，通常有些人會覺得有些髒，會清洗一下，其實是不用寫的，因為花生米如果一旦泡水之後再拿出來炸，反而會影響花生米的火候，所以在炸花生米的時候儘量不要泡水，首先我們先準備適量的油在炸的時候，油一定要比花生米多，而且花生米裡面富含有油脂，如果要用大量的油去炸的話會讓花生米本身的油脂跑出來。
在炸花生米的時候，一定要用冷鍋冷油倒入花生米，開著小火慢慢的炸，不要等到油溫熱的時候再放花生米那樣炸出來的花生很容易炸糊。冷油下鍋炸花生米等倒花生米，表面開始微黃，再用大火炸兩分鐘就可以了，這樣吃出來的花生米才不會有膩膩的感覺。
將炸好的花生米撈出油裝盤，然後在花生米裡面灑一些白酒，再加入食鹽攪拌均勻灑白酒，是能夠讓花生米更加的香脆，可以有效的保持它的時間更長不容易那麼變潮。雖然只是簡單的一道炸花生米，但是很多人都做得不好吃，希望小編今天教大家的方法對你們有用。