紫米，是一種色澤深紫的稻穀，因其獨特的顏色和豐富的營養而備受青睞。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，尤其是富含花青素、類胡蘿蔔素、維生素E等多種抗氧化物質，被譽為天然的「花青素之王」。這些成分對於改善貧血、提高免疫力、延緩衰老等都有顯著的效果。紫米還富含豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，維護腸道健康。
糙米、紅糙米、紫米，這三種穀物各具特色，它們都是穀物的精華。糙米保留了穀物最外層的麩皮，富含維生素B、膳食纖維和礦物質；紅糙米相較於白米更為有營養，富含紅色素、鐵、鋅等微量元素，有助於補充血紅蛋白。
為了更好地發揮這三種穀物的營養優勢，我們可以嘗試製作一道美味而養生的三色糙米燜飯。除了穀物，我們還將加入香菇、胡蘿蔔和臘腸，使整道菜更加豐富多樣，為身體補充多種營養。
推薦食譜：【三色糙米煲飯】
準備食材：紅糙米、紫米、糙米、香菇、臘腸、胡蘿蔔、蔥、姜、生抽、食用油
具體做法：
1.將糙米、紅糙米、紫米淘洗乾淨，然後用溫水浸泡1分鐘。這個步驟有助於使做好的米飯更加飽滿，口感更為細膩。
2.將香菇洗凈，去蒂切丁；胡蘿蔔洗凈，去皮切小丁；臘腸切小丁備用。香菇富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力；胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有助於保護視力；而臘腸則能為菜品增添香味，使整道菜更加美味可口。
3.熱鍋燒油，放入蔥花炒香，接著放入臘腸、香菇和胡蘿蔔，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。這一步驟能夠使香菇和臘腸的香味更好地融合，為整個菜品增色不少，加入適量的清水，大火煮開。這一步是為了使香菇、胡蘿蔔和臘腸的味道充分滲透到水中，形成一道美味的湯汁。
4.將淘洗乾淨的糙米、紅糙米、紫米放入電飯煲，倒入炒好的臘腸、香菇、胡蘿蔔以及湯汁，攪拌均勻。這裡可以根據個人口味適量增加一些食用油，使整道菜更加香濃，蓋上鍋蓋，選擇煮飯模式，將所有食材煮熟，即可食用。在電飯煲的煮飯過程中，三色糙米與其他食材充分融合，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
總的來說，這道三色糙米燜飯不僅具有極高的美味度，更是一道充滿營養的保健佳肴。它將傳統的糙米燜飯升級，使得平凡的主食也能變得色香味俱佳，為家人提供了一份豐富的營養。無論是在寒冷的冬天，還是在忙碌的生活中，都是一款既方便又美味的家常菜式。
此外，由於這道菜採用了電飯煲煮制，不僅省時省力，而且保持了食材的原汁原味。電飯煲的溫度控制和獨特的煮飯程序，確保了每一粒米飯都能充分吸收食材的精華，口感更為鮮美。