有一年，跟隨《舌尖上的中國》美食顧問董克平董老師去考察客家菜，從梅州到潮州到汕頭到汕尾，一路吃喝，很是有趣。
在梅州吃喝的時候，去了一間圍龍屋，一桌客家菜肴古法鹽焗雞，梅菜扣肉，客家娘酒焗雞，炒原味豬腸，春筍煲鹹菜，糟汁鹹菜炒山蕨，糟汁鹹菜炒狗爪豆，四喜拼丸子（蘿蔔丸米粉丸肉菜丸開鍋肉丸），紅絲線湯，蒸飯粄，蒸發粄，讓大家吃得不亦樂乎。
我最感興趣的是一隻客家古法鹽焗雞，用鐵鍋柴灶粗鹽鹽焗而成而非鹽焗粉所做，一隻走地嫩雞用燒熱的鹽用熱傳導之法來烹，恰恰熟至肉嫩皮滑，在口中有兩重嫩感，自然好吃。
品嘗美味之餘，主人泡了一壺蘿蔔苗茶奉上，很是有些意思。
老虎不敢說懂茶，但也走過一些地方，也是喝過一些茶，什麼龍井碧螺春鐵觀音普洱烏龍大紅袍單樅……但這次到梅州，這壺蘿蔔苗茶，老虎聞所未聞更罔然於竟有以蔬菜入茶之說，觀之，茶湯色澤與尋常茶湯並無大別，但清澈之意略略遜色，品嘗之下，味咸而微苦，回味卻是回甘的，一盞順喉而下，胃竟暖了許多。甚是舒服。
問及圍龍屋的主人，曰：蘿蔔苗茶為梅州特色。是歷代為客家人異常喜愛的民間茶飲。客家古居中原，後因躲避戰亂屢次遷徙，多定居在於粵東北山區。山區物產匱乏，客家人因地制宜因材而食，多有意外之食，而蘿蔔苗茶就是其中一種客家人獨有食物。
主人又言，蘿蔔苗茶做法極為簡單。並不像其他茶類般諸如採摘，炒青等繁瑣工藝，就是將新鮮的蘿蔔苗加入精鹽，薑絲等共同腌制烘乾而成。由於蘿蔔苗茶製作之時以鹽入味，所以喝時有微淡鹹味，正因如此除了沖泡外，蘿蔔苗茶亦能燉肉煲湯食用。當日未能一品蘿蔔苗茶做的菜品，老虎甚為遺憾。
因為蘿蔔苗茶是由蘿蔔苗腌制而成，所以保留了蘿蔔苗的大部分功效。其中，最主要的功效就是增強人的食慾，幫助腸胃消化，所以蘿蔔苗茶也被稱作「腸胃茶」。有去油解膩之用，所以飽餐之後一盞下肚大助消化。老虎當晚大啖客家美食，痛飲客家娘酒，頓感腹脹，幾杯蘿蔔苗茶下肚。胃舒服甚多，吃吃喝喝更加痛快。好。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！