受疫情影響，宅在家中的日子，很多人變身「大廚」，各種菜式、甜點，每天變著花樣做，再加上很少運動，胖了可不止三斤了！
減肥迫在眉睫，而對於一些不愛動、又怕餓的人而言，少吃肉多吃菜成了首選，蔬菜不僅熱量低、粗纖維還高，很適合減肥。但這吃「草」都吃了好久，為什麼還是在繼續「胖」啊！
本次我們邀請到了陳偉教授，北京協和醫院醫學營養減重門診副主任醫師，在十餘年的臨床工作中，幫助了超過1萬名的患者成功控制體重。我還是《中國超重肥胖醫學營養治療專家共識2016》的編寫委員會專家，北京衛視《我是大醫生》"慧吃慧動提高代謝率"、"大醫生揭秘超模減肥秘籍"、"五月減肥亮狠招"等特邀嘉賓，由他來為我們講講如何科學減肥。
其實吃蔬菜也有講究，如果犯了以下錯誤，真的可能越吃越胖~
1、「假蔬菜」吃太多，當心「越減越難」
我們都知道減肥的時候要控制碳水化合物和脂肪的攝入，因而會減少米飯、肉類的攝入，但這樣一來，往往會增加飢餓感。
因此，不少人在選擇蔬菜時，更偏愛那些根莖類蔬菜，如：藕、土豆、山藥、芋頭等。但若是吃多了，這些「假蔬菜」就很可能成為讓你瘦不下去的原因。
一般新鮮的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等構成；但根莖類蔬菜的澱粉含量往往非常高，甚至和米飯相差無幾。
具體來說，一份米飯的澱粉含量26%，同質量的土豆澱粉含量為17%，也就是說撇開食用油等因素，即便只是吃兩口土豆絲，也可以頂一口米飯了。
若毫無顧忌的攝入這些高澱粉類蔬菜，人體無法及時消耗，也會轉化成脂肪在體內存積。
另外還有一些嫩豆類在減肥期間也不可多吃，像100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米飯也就25g碳水化合物。
建議：減肥期間儘可能選擇一些高纖維、低碳水的蔬菜，像芹菜、西蘭花、菠菜、捲心菜等，而根莖類、嫩豆類的可以用來代替一部分米飯，不宜攝入過多。
2、無法割捨的調味料
各種醬料
蔬菜沙拉、水果沙拉是很多人喜歡的減肥餐，而為了口感，沙拉醬、蛋黃醬、油醋汁等是必不可少的。
裡面的各種蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘藍、黃瓜、小番茄等的確很好，但一些調味醬料可就不那麼「健康」了。以沙拉醬為例，每100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡。更關鍵的是，沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其含油量約為80%，攝入過多很容易導致甘油三酯升高。
建議做沙拉時用酸奶代替各種醬料，可以達到你想要的低脂又健康。
除此之外，還有一些像辣椒醬、咖喱醬、芝麻醬等都是高熱量的，還易增大你的食慾，想減肥也都最好少吃。
鹽
減肥的時候，我們會想到減少在烹飪時使用糖，但你可知，鹽也要少用。
鹽雖然是0卡調料，但是攝入過多的鹽會刺激身體胰島素的分泌，胰島素越高，脂肪就會越多地被存儲在身體內。
如果因為緩解鹽吃得過多引起的口渴而大量喝水，也可能造成浮腫、虛胖。
因此，每人每天的鹽攝入量不要超過6克。
花樣百出的烹調方式
想減肥，我們肯定會避開油炸的烹飪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成為「高油大戶」！
以茄子為例，其本身就比較鬆軟，含有較多的水分，在炒制的過程中，水分會隨著溫度升高快速蒸發，大量的油脂就會乘機進入，而且很多人在炒制茄子的過程中又喜歡放點醬料，熱量可想而知。
一般每百克新鮮茄子只含熱量23大卡；而在經過翻炒後，熱量高達149大卡！花青素、維生素等營養物質還會大量損失。
吃茄子最好採用清蒸的辦法，或者下鍋前用開水焯一下，破壞茄子的多孔纖維結構，這樣就不容易「吸油」了。
除了茄子，像豆角、筍、香菇等多孔類蔬烹飪過程中也很容易吸油，更建議用蒸煮、涼拌的吃法。
3、智慧減肥不辛苦
除了在飲食上下功夫，想要減肥，不妨試試以下幾招，可能會幫你瘦得快點~
堅持吃早餐，開啟瘦身第一步
早餐是我們提高基礎代謝率的啟動器。
有研究指出，不吃早餐的人每天攝入的熱量要高於吃早餐的人。因為早餐攝取的熱量占一天熱量的22%-25%，而這部分熱量往往比午餐和晚餐更易消耗。而且吃早飯能間接減少午飯的攝入量。
貼牆站一會，打造易瘦體質
專家指出，我們在有氧運動的同時，如果每天或者每個小時，都能來一次30秒的貼牆站，能訓練肌肉力量並培養出一個不易發胖的體質。
五點一線貼牆站：將你的頭、肩、臀部、腳後跟，以及肘關節貼到牆上，持續30秒，每天四五次，這樣可以調動身體的核心肌群，有助瘦身。
另外，在我們外出走路的期間，只需堅持一個小動作：兩個肩膀往後放，小臂自然放到腰間，也可以達到堅持瘦身的目的哦。
案例
現在我推薦給大家的21天減重8斤的方法，首先，是在醫學營養減重的基礎上，以安全減重為前提，保證減重的質量。這也是在國際上認可度極高的科學減肥方式。近幾年，國際上強化肥胖減重的醫學干預已經成為趨勢，提出醫學營養減重應該以長期不反彈、健康改善為主要目標。
但是，營養減重卻並非是單純節食或者是單純靠運動這麼簡單！
而我推薦的這種方法，在門診中已經應用多例。我們門診目前平均一個月大約接受400位肥胖人群的減重諮詢，其中，成功減重的效率高達90%，平均每個人每個月減重5公斤。
比如，我們門診曾經來了一個嘗試過各種各樣的減重方法的一位女士，但是很不幸，越減越重，而且她的血糖已經超過了標準，被診斷為糖尿病。懷著重重的沮喪，她來到了我這裡。
通過科學的合理的醫學評價，我們針對她的情況制定了21天減重8斤的計劃，最後成功的幫助她在3個月之內減掉了15公斤。這位女士驚奇的發現，她在不飢餓的前提下，不但體重達標，而且她的血糖完全達標，不再需要服用任何的降糖藥物。
當然，這也是我們在千千萬萬的減重成功的人群中的一個比較典型的案例。
想知道——
她們都是用的什麼減肥法？
有沒有懶人也能輕鬆瘦的妙招？
不想挨餓？還想吃肉？這樣減肥能行嗎？
內臟脂肪超標，如何健康減肥遠離三高？
遇到減肥「瓶頸期」，恢復飲食就反彈怎麼辦？
這些你所擔心的、甚至沒想到的問題，我們都幫你籌劃了科學有效的解決方案！
我們首次攜手陳偉教授，隆重推出北京協和醫院最行之有效的減肥課程，獨家發行21天減8斤的權威減肥法，用專業、系統化的減肥知識，打破操作難、減重難、易傷身等減肥壁壘，塑造一個「全新形象、更健康的你」
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陳偉教授作為國內第一個「醫學營養減重」專病門診的醫生，推薦的這種營養減重方法，是北京協和醫院最行之有效的減肥處方：結合了全國100位營養專家，10000篇文獻，最後總結出的簡單易操作、不用節食、安全無副作用、不易反彈的減肥方法。
在協和醫院的減重門診中已經有超過10000人成功減重，平均一個月大約接受400位肥胖人群的減重諮詢。其中，成功減重的效率高達90%，平均每個人每個月減重5公斤。
陳偉教授說：「如果你用對了方法，認真在用這個方法，你將獲得21天減重8斤的效果。這不是極個別人獲得的效果，而是每個人應該獲得的效果！」
不用餓肚皮節食受累，更無需魔鬼式運動受罪，讓大家在吃飽了的前提下，科學的改變飲食結構，平穩度過減重「瓶頸期」，不費力的達到減重目標。