腸道是豬的消化吸收器官，還是阻止有害物質和病原微生物入侵機體的重要屏障。健康的腸道包括完整的腸道形態、良好的免疫功能和平衡的微生物菌群。日糧蛋白的來源與水平會影響腸道的正常形態和功能，對豬腸道健康起著至關重要的作用，蛋白質水平過高或者過低都不利於豬的腸道健康。
1、高蛋白日糧抗原導致的過敏反應損害仔豬腸道健康
目前豬日糧中的蛋白主要是由大豆提供的，大豆蛋白中能引發過敏反應的主要抗原成分是大豆球蛋白（Glycinin）和β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）（Wilson等，1989），引起的過敏反應主要導致血漿蛋白質漏入腸道、腸道絨毛虛脫、隱窩肥大等腸道損傷，但這種損傷一般只在仔豬上容易出現，成年動物一般不再對大豆蛋白產生過敏反應，有報道稱，60日齡仔豬已經不再吸收具有免疫原性的完整大分子蛋白質（Wilson等，1989）。
斷奶後，仔豬開始大量採食植物性蛋白飼料，出現過敏反應，導致腸絨毛萎縮、上皮細胞通透性增加、體液滲入腸腔，發生過敏性腹瀉，同時，機體免疫功能顯著下降，容易受到致病菌、輪狀病毒等的攻擊，繼發細菌性或者病毒性的腹瀉，最終導致死淘率升高和生產性能下降。
日糧中含4%的大豆球蛋白（Glycinin）或者含1%的β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）即可引起斷奶仔豬的過敏反應，所以，設計仔豬料日糧時，我們要嚴格控制植物性蛋白的量和來源，儘量減少抗原成分，尤其是針對斷奶仔豬配製低蛋白胺基酸平衡日糧時，降低植物蛋白用量，是減少仔豬發生過敏反應、提高仔豬腸道健康、控制腹瀉的可行方法。
2、低蛋白日糧可改善小腸健康
小腸是日糧營養消化吸收的重要場所，其健康狀況主要表現在形態結構、消化酶活性、電解質平衡、腸道內環境穩定等幾個方面。
迄今為止，多數研究表明，合理的低蛋白日糧可改善小腸的形態結構，當豬日糧蛋白質水平下降4個百分點時，可減少隱窩深度，增加絨毛高度與隱窩深度的比值（Opapeju等，2008），當然，日糧蛋白質水平下降幅度過大則不利於腸道形態結構的維護。同時，胡光源等（2010）研究表明，降低2.5個百分點的蛋白水平不會影響生長豬小腸的胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和澱粉酶活性，以及Na+、K+、Cl-、Ca2+、和Mg2+的濃度。另外，與高蛋白日糧相比，低蛋白日糧具有較低的系酸力，會降低胃和小腸的pH，可以抑制胃和腸道中的病原菌增殖。
3、低蛋白日糧可改善大腸健康
雖然日糧中大部分營養物質在小腸被消化吸收，但是仍然有相當數量的蛋白質、多肽、游離胺基酸及其他含氮化合物會進入大腸，在大腸中微生物所產生的酶的作用下消化和發酵，分解產生胺基酸、短鏈脂肪酸、氨、胺等物質，其中許多物質都對大腸健康產生有害影響，比如H2S、吲哚化合物、5-羥色胺、組胺等參與腸道粘膜的炎症反應，因此，減少日糧蛋白質的攝入可降低動物結腸炎的發病風險（Jantchou等，2010）。另外，後腸可發酵蛋白過多通常會導致有害微生物的增殖及其代謝產物的富集，導致大腸損傷，引發腹瀉等疾病。
可見，增加可發酵碳水化合物的攝入，進而增加有益菌的繁殖，同時降低日糧蛋白質水平並保證胺基酸平衡，減少有害菌的繁殖、減少大腸產生炎症，是促進大腸健康的有效措施。
總之，平衡好胺基酸，適當降低豬日糧中蛋白質水平，可以降低仔豬腸道的過敏反應、改善其形態功能，有利於維持pH、離子、微生態等腸道內環境平衡，最終促進豬的腸道健康。
參考文獻：
1. 胡光源，趙峰，張宏福，等，2010. 飼糧蛋白質來源與水平對生長豬空腸液組成的影響［J］. 動物營養學報，22（5）:1220-1225.
2. Wilson A D, Stokes C R, Bourne F J, 1989. Effect of age on absorption and immune responses to weaning or introduction of novel dietary antigens in pigs ［J］. Research in Veterinary Science, 46(2):180-186.
3. Opapeju F, Rademacher M, Blank Q,et al, 2008. Effect of low-protein amino acid-suplemented diets on the growth performance, gut morphology, organ weights and digesta characteristics of weaned pigs ［J］. Animal, 20(2):1457-1464.
4. Jantchou P, Morois S, Clavel-Chapelon F, et al, 2010. Animal protein intake and risk of inflammatory bowel disease: the E3N prospective study［J］. American Journal of Gastroenterology, 105:2195-2201.