海棠說美食的時間又到了，今天和大家說的這道菜是很普通的一道家常菜，它經常會出現在我們的餐桌上，這道菜不但鮮嫩美味有營養，而且鮮艷的顏色也是很吸引人的，可以說是顏值較高的一道菜呢！這道菜就是韭苔雞蛋炒蝦仁。俗話說「春韭夏苔」，意思是說春天的韭菜好吃，夏天的韭菜苔好吃，現在正是韭菜苔最嫩的時候。雞蛋、蝦仁和肉腸都是我們非常熟悉和常見的食材，將這四種食材放在一起炒真是好吃呢！不但顏色艷麗而且是很開胃下飯的一道菜，做法也特別簡單，沒有繁瑣的烹飪程序，只需要短短的幾分鐘就可以端上餐桌了，可以說是非常快手的一道菜，這道菜即使是做為宴席上的待客菜也是不丟面子的喲！現在正值立夏，立夏吃這道菜最適合，清香鮮嫩，美味可口真解饞，省時簡單。
韭菜苔的顏色翠綠，味道清香鮮嫩，經常食用韭菜苔對身體健康是大有益處的。它和韭菜一樣都是非常易熟的食材，韭菜苔炒雞蛋這道菜是我們經常做的，這次我在炒這道菜的時候加入了蝦仁和牛肉腸這兩種食材，讓本來就很鮮美的這道菜變得更加鮮美，更加入味了，葷素搭配，大人小孩都愛吃呢！每次做這道菜的時候都剩不下，孩子用這道菜拌飯吃，吃得真是香呢！做這道菜的時候要注意雞蛋和蝦仁炒好後要先盛出來，最後再放入，這樣雞蛋和蝦就會保持它嫩的口感。這道好吃美味的下飯菜你喜歡嗎！如果你喜歡這道菜不妨試一試。
【韭苔雞蛋炒蝦仁】
【食材】韭菜苔150克、雞蛋2個、牛肉腸100克、蝦仁100克、調和油20毫升、生抽10毫升
【步驟】1、將蝦仁去除蝦線，雞蛋打入碗中，牛肉腸切塊狀，韭菜苔洗凈後切成寸段；
2、炒鍋中放入適量調和油；
3、油熱後將打散的雞蛋液倒入鍋中；
4、雞蛋凝固時將雞蛋鏟成塊狀後盛出；
5、鍋中留少許油，然後將蝦仁放入鍋中；
6、翻炒至蝦仁變色後盛出；
7、將牛肉腸放入鍋中；
8、翻炒一會；
9、將韭菜苔放入鍋中；
10、翻炒一會至韭菜苔稍微變軟一些；
11、根據自己口味放入少量生抽；
12、翻炒均勻；
13、將剛才炒好的蝦仁和雞蛋放入鍋中；
14、將所有食材炒勻即可；
15、將炒好的韭苔雞蛋蝦仁盛入盤中，鮮嫩美味的這道菜你喜歡嗎？
【小貼士】1、韭菜苔是易熟的蔬菜，不要炒時間太長，稍微變軟無辣氣就可以了；
2、各種調味品的用量要根據自己口味去調整。