鹹蛋黃南瓜蝦仁意面
秋天的老南瓜口感更甜了
濃郁的鹹蛋黃和甜甜的南瓜一起
拌鞋底也會好吃的組合啊
蒸好的南瓜和牛奶打成糊
蒜蓉和鹹蛋黃炒香
兩者融合在一起
濃稠的醬汁裹滿了每一根麵條
一口吃下 還想再舔一口嘴角的滿足啊
食譜Cookbook
【食材】
意面 100g
鹹蛋黃 2個
南瓜 200g
牛奶 130g
蝦仁 10個
蒜 1瓣
鹽 適量
黑胡椒 適量
奶酪 適量
歐芹碎 適量
白酒 適量
製作步驟Steps
1
鹹蛋黃加白酒去腥
2
南瓜去皮切塊 和鹹蛋黃一起蒸熟 需要15分鐘左右
3
蒸熟的南瓜加入牛奶打成糊
南瓜品種不同 含水量不同 牛奶的用量需要適當調整
4
蝦仁煎至變色後撈出備用
5
蒜和搗碎的鹹蛋黃加入鍋中炒香
6
加入南瓜糊
7
加入煎熟的蝦仁 再加入鹽、黑胡椒調味
8
意面加鹽煮熟
9
加入意面混合 使每一根面都裹滿醬汁
如果醬汁太濃稠也可以加入些煮意面的水
10
最後加入奶酪和歐芹碎
11
完成