二、小炒萵筍乾

為什麼蔬菜曬乾了再泡發再炒，就會更美味呢，嘎嘣脆的萵筍乾，吃著像是蘿蔔乾，越吃越上癮

做法：

1、萵筍乾泡發 把水擠干備用

2、青紅杭椒切碎 小米辣切碎 蒜子切碎 紅剁椒備用，肥豬肉粒備用

3、熱油下豬肉粒 炒出油 下蒜子辣椒 炒香後 下紅剁椒 炒出色了之後 下萵筍乾

4、翻炒均勻 下鹽巴 生抽兩勺 耗油小半勺 下兩勺雪碧或者汽水帶甜味的都可以的，翻炒均勻後就可以起鍋啦

三、麻汁拌豆角

夏季里不想被油煙圍繞，還是吃涼拌菜省事， 不光下飯，而且快手，簡單兩步，就可以好吃到舔盤！

食材：長豆角(嫩)、大蒜、味極鮮醬油、陳醋、鹽、芝麻、麻汁醬等。

做法：

1、把長豆角洗凈，切成小段。

2、鍋中煮一鍋熱水，然後把豆角放入，焯水，豆角一定選嫩的，容易熟。

3、準備一個碗，調料汁。先倒入麻汁醬，再放上打碎的蒜泥，接著倒入適量味極鮮醬油，陳醋，適量鹽，充分攪拌均勻。

4、把豆角撈出，放涼，控去水，然後把調好的醬汁澆上，撒點芝麻，就可以開吃啦！豆角這麼做，比油炒還要好吃！記住要用嫩豆角，老的不行哦，口感不好，不易焯熟！

四、雪菜筍絲荷蘭豆

翠嫩的荷蘭豆和雪菜筍絲有鮮明的對比色，綠油油的一道菜煞是好看，在我的廚房裡，吃荷蘭豆一定要有雪菜筍絲，不然總覺得荷蘭豆很寡淡，在煮透的雪菜湯里滾過一遭，荷蘭豆吃起來又嫩又鮮

食材：荷蘭豆200克，雪菜筍絲1碟

做法：

1、掐掉荷蘭豆的頭尾，把荷蘭豆洗乾淨

2、鍋里倒油，油熱了以後轉小火，倒入荷蘭豆，快速翻炒，不然容易焦

3、荷蘭豆炒到顏色油亮翠綠，倒入雪菜筍絲，翻炒均勻

4、倒入一碗開水，水燒沸以後轉小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，燜到湯汁變少，就可以盛起了

五、西葫蘆炒蝦仁

補水又清火、能潤澤肌膚又瘦身的西葫蘆，和蝦仁搭配，用生抽來炒一炒，絕了！

食材：蝦仁200克，西葫蘆1個，鹽1小勺，蒜3瓣，姜1塊，生抽2勺。

做法：

1、熱鍋放油，先放入蒜粒和姜爆出香味；然後放入蝦仁煎一下；然後放入西葫蘆片，一直用大火爆炒，少放一點鹽；放入2小勺生抽，炒勻即可！

2、很多小夥伴對自己的廚藝沒有信心，其實只要你有合適的調味料，掌握好調放的比例，絕對會有秒變大廚的意思。

六、素炒什錦菜

食材：包菜小半個切絲、黑木耳一把提前泡發切絲、綠豆芽半小包去根洗凈、韭菜一小把切段、大蔥半根切絲、綠豆粉絲溫水泡下

做法：

1、熱鍋下油，油稍多點倒入大蔥絲炒香，依次加入包菜絲，綠豆芽，黑木耳，翻炒均勻，

2、加入適量鹽，然後把粉絲放進去，粉絲容易粘鍋，要不停翻炒避免糊鍋

3、然後加入適量生抽，老抽，蚝油調味，快出鍋前加入韭菜段翻炒出香味即可，這道什錦菜也可以加入雞蛋一起炒會更香，卷餅吃或者和米飯一起吃都很不錯哦！

七、合炒三絲

天氣一熱就瘋狂壓縮在廚房的時間，能用一道菜解決所有需要的營養素，就絕對不洗第二趟鍋

食材：雞腿肉、胡蘿蔔、黑木耳、青椒

做法：

1、胡蘿蔔擦絲、黑木耳和青椒切絲

2、雞腿肉切絲後加料酒、小蘇打、蚝油、生抽腌制

3、醬料碟：生粉、蚝油、生抽、鹽、雞精，後加入適量水攪拌均勻

4、熱鍋加油，加入雞腿絲翻炒至變色，將三絲倒入鍋內繼續翻炒，直至胡蘿蔔絲炒軟即可，倒入醬料，快准狠地將食材裹滿芡即可出鍋。

5、番外版：還能在醬料內加陳醋，提鮮開胃，這道菜對於懶人來說是真的福音，一道菜有多種食材，也省去一步步加調料，直接調入芡內。

八、小炒千頁豆腐

原本想吃干鍋千葉豆腐的 但是偷了個懶 直接做成了小炒意外味道還是不錯的 而且相對做干鍋 豆腐減免了焯水或者過油 炒起來真是快

做法：

1、千頁豆腐切薄片，干辣椒切段，蒜苗切段，同時準備一點豬肥膘

2、一勺甜麵醬加入一勺香辣醬（或者切碎的豆瓣醬）混合備用

3、熱油下蒜子和干辣椒爆香，下豬肥膘煸出油 ，下千頁豆腐均勻鋪開，微微焦黃的時候下準備好的混合醬

4、這個時候下一勺生抽和小半勺耗油，翻炒均勻後，下一點點白糖，最後下蒜苗，炒至出香變色就可以起鍋了

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常小炒的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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