對於我們普通人來說，我們沒有什麼大的追求，除了做好自己的工作之外，最開心的事情就是吃到美食了，最近比較流行一個詞用來形容這些人，那就是吃貨，對於真正的吃貨來說，那就是敢於直面粗壯的大腿，敢於挑戰隆起的小腹，就是在這樣的狀況之下，遇見美食的吃貨們還會有一個同樣的心裡，那就是好吃你就多吃點，不好吃多少也要吃一點，不知道你們有沒有這樣的心理呢？嘴裡很享受，心裡很想瘦。就是在這樣矛盾的心理下，我們依然在吃貨的道路上走得很堅定，這可能就是美食的力量吧！60歲農村大爺30年來只賣1碗「良心湯」，1碗15，只為幫孩子還債！
說起美食，那些比較昂貴的高檔美食之外，街邊的這些無名小吃，也一直是吃貨們所追捧的。這些小吃無處不在，不論是在城裡還是在農村，只要有人的地方都有賣美食的，在我們北方的農村大集市上，也有許許多多的美食，就像今天我給大家帶來的這個美食，就是一個60多歲的農村大爺賣的羊肉湯。羊肉湯在我們北方很常見，而且羊肉湯在我們北方也是一個神奇的存在，既可以當早餐，又可以當午餐和晚餐，有的人甚至一日三餐都喝羊肉湯也不膩。
大爺說，雖然現在年紀已經大了，但是每逢他們這裡農村大集的時候，他都會出攤賣一些羊肉湯，本來已經到了安享晚年的時候，但是因為自己的兒子做生意遇見了一些挫折，欠了別人不少外帳，為了幫兒子一起還債，這個老大爺一直堅持做這個生意補貼孩子。大爺說，其實這個羊肉湯生意在他年輕的時候就開始經營了，已經有30年的時間了。農村大集一個月也就三次，平時的時間都在家裡干農活，這些羊肉湯裡面的羊肉就是大爺，自己在農村養的，到了大集的時候就會殺掉幾隻拿到集市上來賣，每逢大集的時候至少要賣掉兩頭羊，這樣的大鍋能燉上3大鍋羊肉和羊肉湯。
大爺說，農村放養的羊，羊肉非常的勁道，所以美國羊肉至少要燉三個小時以上，因為早早的就要開始出攤，所以每逢大集的時候早上3點鐘就開始起來燉第一鍋湯，第一鍋湯的時間必須要燉上三個多小時，之後將燉好的肉拿出來，放在一邊晾涼，將剩下的生肉繼續放進去開始燉煮。
當閒下來的時候，那也就趕緊將這些煮好的羊肉切成塊兒，食客來的時候，將這些切好的羊肉放在碗裡邊，再放入一點蔥花香菜，澆上提前熬好的羊肉湯，一碗羊肉湯就做好了。
再配上自己熟的羊油辣椒吃起來很夠味，每逢大集的時候周圍的老鄉們都願意來捧場，因為15元1碗，燒餅免費吃，湯免費續，碗裡邊的肉也有不少，真材實料看得見，最關鍵的是味道鮮美，純天然無添加的，所以就是這樣一碗小小的羊肉湯，有的人來吃了幾十年也沒有吃膩。看圖片上這個大爺面前滿滿的一碗羊肉湯，裡邊的肉就占了大半碗，看起來特別的實在，所以周圍常來吃的食客，又稱他家的羊肉湯為「良心湯」，因為羊是他們自己養的，15塊錢一碗裡邊還放了許多肉超級實惠。
為了大爺有什麼夢想，但一說自己就這樣踏踏實實的賺錢，幫助兒子一起將虧掉的錢還上，就是他目前最大的夢想了，用良心做好一碗湯，在自己身體還硬朗的時候一直堅持賣下去，就是他最開心的事情了！