豬皮凍是一道北方非常受歡迎的傳統美食，無論是逢年過節還是一日三餐，都能看到它的身影。這道美食以其Q彈爽滑的口感而聞名，吃起來就像果凍一樣，搭配上自己喜歡的料汁，簡直讓人垂涎欲滴。
優質的皮凍不僅沒有腥味，而且顏色漂亮，口感豐富。它的Q彈爽滑讓人慾罷不能，每一口都能感受到豬皮和豬蹄筋的鮮嫩與彈性。更重要的是，熬制的皮凍健康無負擔，富含膠原蛋白，對皮膚的美容養顏有很大的幫助。無論是作為正餐還是作為零食，都能讓你享受到絕佳的美食體驗。
雖然皮凍的製作過程並不複雜，但是很多人在製作過程中卻常常遇到一些問題。有的皮凍腥味過重，有的顏色不夠漂亮，甚至還有一些製作出來的皮凍不成型，要麼太軟，要麼太硬。但是今天我將分享媽媽多年來一直保留的皮凍製作秘方，讓你輕鬆熬制一鍋美味的皮凍，即使是新手也能一次成功。
【豬皮凍】
製作配料：豬皮 蔥、姜、料酒、清水、花椒大料
製作方法：
1、做肉餡兒攢了大半年的豬皮，終於可以吃一頓了。先把豬皮清水浸泡，解凍清洗乾淨；
2、豬皮冷水下鍋，加入蔥姜料酒、花椒大料焯水2-3分鐘；
3、再把豬皮的油脂刮乾淨，表面的毛也要拔乾淨；
4、放在盆里，加入鹽和小蘇打搓洗乾淨，多清洗幾遍，直到水變清澈為止；
5、放在電飯煲里，按照豬皮：水=1:3的比例加入清水，放入一片生薑去除腥味，煮大約55分鐘左右；
6、這個是煮好的狀態；
7、室溫涼至60度左右，倒在保鮮盒裡，冰箱冷藏一晚，第二天脫模；
8、切片就可以享用了；
9、搭配簡單的醬汁，夏天吃冰涼爽口，非常有嚼勁，而且還非常開胃！強烈推薦試試！
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