美酒美食媒體訊：中國上海，2022年11月25日 —— 一日之際在於晨，旅途中，不論是一杯現煮咖啡配上烘焙得恰到好處的羊角麵包，熱騰騰的生滾粥配酥脆可口的油條，或是一碗噴香撲鼻的牛肉湯麵，一份充滿療愈感的煎蛋，這些經典的早餐單品能幫助賓客開啟美好的一天。希爾頓集團全心全意照顧賓客在酒店停駐期間所需，從每日的第一餐開始，旗下各酒店以六款經典單品入手，高標準把控品質，為賓客用心呈現早餐悅享時刻。
從精挑細選的原材料、設備技術的支持、成熟的品質控制流程、團隊成員的服務、再到賓客反饋收集和產品改進等全流程多維度進行把關，希爾頓集團旨在用品質穩定且優質的早餐，開啟賓客們的活力一天。一杯好咖啡需從溫度、杯量、咖啡豆、水質、牛奶質量、咖啡機調節、咖啡製作技能和咖啡服務這8個方面進行出品把關。一碗好粥需要做到「綿嫩膠質，白凈爽滑，米粒開花，靚粥濃香」。一個形態規整、色澤金紅、外表酥脆內里鬆軟，擁有入口即化黃油香氣的羊角包，必須拿捏烘烤時間和溫度的平衡。新鮮的雞蛋是保證早餐雞蛋餐品的前提，煎蛋需蛋黃流動，表皮邊緣脆香；炒蛋是將蛋液與鮮奶油混合，再倒入黃油煎鍋中小火細心攪拌直至奶糊狀，形成嫩軟的質地；茶葉蛋的訣竅則是小火慢煨，慢慢在雞蛋表面形成大理石花紋。「色澤金黃、外表酥脆、內里柔軟、口感鬆軟」是一根好的油條的品質標籤。而廣受賓客喜愛的早餐牛肉麵，則應選擇肥瘦相見軟硬適中的牛肉，符合比例的牛肉原湯濃度，保證原汁原味。
希爾頓集團旗下酒店經典早餐
人在旅途，一碗熱騰騰的麵條，時常是賓客在早餐時刻所尋覓的暖胃所需。除了經典早餐單品外，希爾頓集團旗下酒店還為旅途中的賓客在早餐之中呈現帶有地方特色的、暖心暖胃的面。
沙茶麵是閩南地區的一道特色美食，來自廈門華爾道夫酒店沙茶麵，其妙處在於湯底中必不可少的花生醬和蝦湯：蝦湯的湯底由本地硬殼蝦烤乾後磨成粉再加以熬制；而加入的花生醬，也是福建紅皮花生烤制研磨後手工自製，其混合後的口味更為濃郁且熬成的湯底回味更加甘香；辣味則是由干辣椒、蒜頭、蔥頭等復合出多層次的辣；出品時配以現場氽燙熟的本港海鮮，成就了這一碗鷺島早餐不可錯失的當地小吃。
在湖鮮海鮮豐富的浙江寧波，海鮮面是當地街頭常見的早餐，寧波東錢湖華茂希爾頓酒店的這一碗海鮮面集合了山川與海洋的鮮美，精選筒子骨及十幾味時令海鮮，慢火熬製成湯底，再將洗凈的花蛤、紅蝦、熏魚等放入湯中，海鮮的鮮味和湯底的鮮味融合，賓客們在清晨便感受到寧波風格鮮明的飲食文化。
北京八達嶺希爾頓逸林酒店的永寧豆腐臊子麵則融入了當地傳承2000年的傳統名菜——永寧豆腐，採用當地有機優質黃豆和甘冽的地下泉水，再加上酸漿點制傳統工藝而製成。酒店的廚師將這白如脂玉的豆腐，製作成這道永寧豆腐臊子麵，將代代相承的飲食文化，呈現在了賓客眼前。
北京八達嶺希爾頓逸林酒店的永寧豆腐臊子麵
希爾頓集團大中華及蒙古中區運營副總裁李忠信先生說道：「早餐是客人在酒店停駐期間需求最大的餐飲品類，一頓好的早餐是酒店停駐體驗的重要一環。豐富的品類，穩定的出品，以及恰如其分的服務，都是希爾頓集團打造的早餐悅享時刻的要素。不論是高品質的經典早餐，還是承載有當地特色的一份撫『胃』之需，我們力求使不同口味偏好的賓客們，從每日的第一餐便可感受到希爾頓集團旗下酒店的款待之道。」
文/美酒美食媒體 實習編輯 李敘炎
冷眼奢華觀察站 | iLuxureport
唯物質主義精神家園