我做這款黃油麵包有幾個特別的地方，我採用了冷藏發酵的方法，也就是說我把揉好麵糰，進行了基礎發酵後整形放在烤盤，然後放入冰箱進行冷藏發酵，早晨從冰箱取出回溫後進行烘烤。相當於早上只需要進行烘烤，當天烘烤出來的麵包口感很好。當然這款麵包即使放兩天仍然柔軟好吃。
我把這款麵包稱為黃油麵包，並不止在揉麵包時放入了黃油，在烘烤前，在麵包的表面割裂放入8-10克黃油，黃油滲透到麵包里，烘烤好以後那香味真得讓人垂涎欲滴。加了黃油的麵包不僅聞著有濃郁的奶香味，還使得麵包增加了能量。黃油是用牛奶加工出來的固態油脂，黃油的營養豐富，加了黃油的麵包增加飽腹感。用黃油麵包當早餐，營養又飽腹，不會那麼快感覺肚子餓。
【食材】高筋麵粉 250克，雞蛋 1隻，牛奶 120克，砂糖 25克，鹽 3克，
乾酵母粉 3克，黃油 20克。
【表面裝飾】 黃油 30克左右。
【做法】
第一步 雞蛋打發一下，留下一丁點用來刷麵包的表面。把雞蛋液、高筋麵粉、牛奶、砂糖、鹽和乾酵母粉揉成光滑麵糰。
第二步 黃油切小粒在室溫下軟化，這裡要注意用軟化黃油，不是融化液體狀態黃油。把黃油粒揉入麵糰。
第三步 揉好的麵糰用保鮮膜覆蓋著，放在室溫下進行基礎發酵。
第四步 麵糰發酵到原來的2倍多大，可以用手指檢查一下，用手指輕輕壓一下麵糰，手指拿開後，被壓麵糰不能恢復原狀，麵糰略下陷時，說明已經發酵好了。
第五步 把麵糰分割成四份小麵糰，把小麵糰滾圓鬆弛15分鐘。然後把小麵糰再次滾圓放在烤盤上，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。
第六步 放在冰箱冷藏一個晚上，第二天早上從冰箱拿出放在室溫下20分鐘，在麵糰表面割一刀，要割得深一些，放入一小塊黃油，在麵糰表面刷蛋液。這裡特別說明，麵糰整形後可以放在室溫下進行最後發酵。
第七步 烤箱170度預熱好，放入烤箱中層170度烘烤20分鐘。
——康妮說——
第一 每一種高筋麵粉吸水性有所不同，建議加入高筋麵粉的牛奶要留著20克，看著麵糰的狀態再決定是否繼續加入20克牛奶。
第二 烘烤麵包的溫度和時間要根據性能調整。