導語：餃子原名「嬌耳」，距今已有1800多年的歷史，寓意團結、吉祥，是一家子幸福快樂的源泉，能給人以滿滿的幸福感。
「好吃不如餃子，坐著不如倒著」，餃子對於國民而言，那是深入骨髓的事，不管是任何節日，碰到任何煩惱，都沒有一頓餃子解決不了的事。生活中的浪漫往往都是不經意的，一個周末和心愛的人一起包餃子、煮餃子，也不失為一種小浪漫、小幸福。
餃子好吃關鍵在於餡料，很多朋友不會調餃子餡，就覺得加調料越多肯定也就越好吃，其實是不對的，餃子要想好吃，調餡有技巧，其中的關鍵一步就是加油，那麼究竟是放「生油」好還是「熟油」好呢？很多人都很糾結，一直都在做錯，難怪餃子吃起來不香！今天小編就和大家一起來探討這個問題。
【生油和熟油？】所謂生和熟就是指加工方式和加熱的程度。生油是指沒有經過任何加熱處理的油脂，比如我們常吃的玉米油、大豆油、花生油和菜籽油等；而熟油一般指經過高溫處理的油脂，比如我們過去常吃的豬大油以及經過加熱處理的植物油。
生油的顏色一般比較通透清亮，而且味道也是比較清香，含有較多的營養成分，如維生素和不飽和脂肪酸；而熟油相對來說顏色比較深，味道更為濃郁，含有較多的脂肪和熱量。
【生油和熟油哪個好？】其實，對於拌餃子餡而言，用生油和熟油有著很大的區別，特別是在口感和營養上有著很大的區別，
1、從口感上，很多人覺得自己做出來的餃子不是特別香，那就是油的問題，很多比較素的菜，特別喜油，如果只是加植物油，根本達不到你所要的口感，就比如茄子餡餃子，這時候就需要加一點熟油，比如說豬大油，這樣做出來的餃子就會很有層次感，香而不膩。
2、從營養上，生油相對於熟油而言，會更健康一點，因為植物油會含有很多的營養成分，比如維生素和不飽和脂肪酸，對於人體而言大有裨益；而熟油大多經過高溫處理，營養成分少，還含有很多的脂肪和熱量，不利於身體健康。
其實，拌餃子餡用生油和熟油，除了上述兩方面原因外，還有就是個人愛好和習慣，我家做酸菜餃子肯定會用熟油，這是從小媽媽就這麼教的，已經成為習慣。
【注意幾點】不管是用生油還是熟油，都要注意以下幾點，一是選擇好的油，不管是生油還是熟油，都要選用放心油；二是少油，食用油過多會對身體不好，為了健康儘量少油；三是不要用反覆加熱的油。
拌餃子餡時，放「生油」好還是「熟油」好？很多人都做錯了，難怪餃子吃起來不香！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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