紅燜花雕羊肉
食材&配料：
羊肉、大蒜葉、八角、香葉、桂皮、紅棗、小蔥、生薑片、冰糖、雞精、醬油、燒燜鮮、鹽、花雕酒
做法：
把羊肉用火槍燒至表皮，再砍成塊飛水
起鍋燒熱油，油溫6成熱，下入羊肉炸至定型取出
鍋留底油，放入小蔥、生薑片炒香，放入香料、花雕酒、清水沒過羊肉，加入調料調味
大火燒開後轉小火煮45分鐘取出，燒好的羊肉加入原湯加熱，放入食用油收汁裝盤，放入大蒜葉點綴即可
蒜香椒麻仔排
食材&配料：
豬仔排、乾花椒、干辣椒、花椒油、酸辣鮮露、生抽、大蒜汁
做法：
把豬仔排砍成段，用大蒜汁和所有的調料拌勻腌制6個小時
起鍋燒熱油，放入排骨炸熟撈出控油
鍋留底油，放入干辣椒、乾花椒煸炒出香，放入炸好的排骨翻炒入味出鍋裝盤即可
黑松露鮑汁素卷
食材&配料：
豆腐皮、小花、干香菇、紅蘿蔔、黑松露醬、黑松露油、鮑魚汁、蒸魚豉油、味精、水
做法：
將雲南小瓜去皮切成絲，干香菇泡開後切成絲，紅蘿蔔切成絲備用
起鍋燒熱油，下入香菇絲、西葫蘆絲、紅蘿蔔絲煸炒後加入黑松露油炒幾次後出鍋
豆腐皮鋪平放入餡料捲起來，起鍋放入食用油燒至3成熱，放入包好的素卷炸酥後取出控油
再起鍋放入所有的調料和黑松露煮開，澆在炸好的素卷上，做好的黑松露素卷改刀成段，再擺放在盤子中間即可