二、蝦肉

蝦真的超級適合減脂期，熱量低，蛋白含量高，而且口感好吃，不像雞肉那麼柴。做起來超簡單，好像不管怎麼做都挺好吃的蝦的優點很多，唯一的缺點就是有點費錢。

推薦食譜：蝦料理

非常美味的一道蝦料理，屬於那種沒有什麼攻擊性，但吃下來十分舒服的菜。食材很清爽，熱量也不高，是一道高蛋白的減脂餐。

做法：

1、蝦剝殼，蝦仁開背，加一點鹽，放冰箱腌15分鐘，蝦殼洗凈

2、蔥姜下油鍋爆香，倒入蝦殼翻炒，倒小半鍋熱水，半勺生抽，熬成小半碗的醬汁

3、豆腐切條（我的刀功不允許我切成絲），豆腐下鍋煮1分鐘後撈出裝盤，蝦仁炒至變色，裝盤後淋上醬汁

4、蝦仁腌制的時候已經放過鹽，後面就不用放鹽了，如果想熱量再低一點，配菜可以把豆腐換成蘆筍之類的綠色菜。油也不要放太多，意思一下就好

三、雞肉

雞肉是性價比超高的優質蛋白質，妥妥地掉秤神器。雞腿，雞翅根都可以吃，不要只知道吃雞胸肉。吃雞腿和雞翅根可以不用去皮，不用噴油放空氣炸鍋烤或者電飯鍋燜熟，口感不要太好吃哈。

推薦食譜：泡椒爆炒雞肉

食材：雞腿2個（去骨，連皮切小條）、二荊條2根切段、小米椒2根切段、大蔥一節切段、泡紅椒一根切碎、姜兩片切絲

做法：

1、腌制雞肉：雞肉中加入泡椒碎，生薑絲，一勺醪糟水（或米酒，實在不行就料酒），一勺生抽，少許白鬍椒，小半勺紅油豆瓣拌勻

2、鍋中油熱倒入雞肉，開大火迅速翻炒，倒入剩餘配菜，加一小勺糖，小半勺鹽，迅速翻炒起鍋

3、這個菜沒有難點，就是火要大，雞肉也不像牛肉一樣容易柴，如果喜歡吃干一點的就多炒一下再加配菜，喜歡吃嫩一點的就翻炒2.3分鐘加配菜翻炒均勻起鍋～

四、西蘭花

西蘭花是減脂蔬菜中的王者，特別餓的時候去吃，很快就感覺到飽了。它還是蔬菜中的肉類，每100克就有2.82g蛋白質是菜花的3倍，番茄的4倍，不僅如此膳食纖維也很豐富，這就是為什麼減脂食譜中多次出現西藍花。

推薦食譜：西蘭花炒蟹肉棒

食材: 西蘭花400克、 蟹肉棒3個、食用油2勺，蚝油1勺，蒜末1勺，白糖1/2勺，少許鹽，少許胡椒粉（可選）

做法：

1、西蘭花和蟹肉棒切成食用方便的大小。西蘭花清洗後放入沸水焯1分鐘，撈出瀝水。

2、鍋里倒入2勺油，放入西蘭花的蟹肉棒一起翻炒2分鐘。然後倒入蚝油1勺，蒜末1勺，白糖1/2勺，少許鹽，少許胡椒粉調味。

3、關火之後倒入一勺香油，一勺芝麻攪拌就完成啦～

五、菠菜

大力水手代言的菠菜，飽腹感很強，清炒或者涼拌都好吃，尤其去拿麻醬拌吃完真的超滿足。菠菜中含有很多水溶性營養素，不要煮太長時間哈~

推薦食譜：菠菜粉絲肉丸湯

菠菜油綠不澀，粉絲滑而軟糯，肉丸滑嫩多汁，喝一口暖胃又暖身

溫馨提示：為什麼菠菜要焯水？菠菜焯水是因為菠菜中的草酸含量比較高，食用過多不利於身體健康，而焯水可以有效去除菠菜中的有害物質。草酸對於鈣的吸收會有一定的阻礙，所以在做菠菜之前，需要用水焯燙一下就能夠去除草酸，也不影響人體對鈣的吸收。

食材：菠菜一把，粉絲兩把，肉餡一小碗（肉最好是三肥七瘦的，喜歡就多放，不喜歡就少放）

做法：

1、鍋中加入適量水燒開，加鹽和一點點食用油，倒入洗好的菠菜，翻動幾下焯到菠菜變色，撈出立即過涼水，過涼後擠出水分，切段備用

2、肉餡加：少許13香，胡椒粉，一小勺澱粉，3小勺水和適量食鹽（根據肉餡的多少來定，但是肉餡要稍微咸點，要不煮久了就沒味道了），一個方向攪拌均勻備用

3、鍋子加水3－5碗（喜歡喝湯的就多加水），水半開時就下肉丸（我是用勺子挖一些肉餡，在碗裡面的空處摔打幾下成光滑肉丸），同時鍋中放一段蔥白這樣肉餡才不會起浮沫，鍋開之後放進洗好的粉絲，微開時加鹽和生抽調味，粉絲要熟時加入菠菜段，稍煮5秒左右即可出鍋

六、海帶

海帶除了富含碘，還含有豐富的鉀元素，因為鉀的含量高可以幫助排除身體中的多餘水分有助於消除水腫，身材不再那麼臃腫。可以拿來煮湯，或者涮火鍋吃都可以。

推薦食譜：韓式海帶湯

食材：海帶、淡菜、豆腐

做法：

1、海帶處理步驟：海帶泡水15分鐘，中間清洗海帶的泥沙，換水4-5次，把海帶剪成小段，加1勺生抽，捏均勻

2、淡菜處理：淡菜洗乾淨，水煮6分鐘，煮完的湯盛出備用，淡菜肉加2瓣蒜末，少許胡椒，腌制

3、海帶湯步驟：鍋內倒入芝麻油，腌制好的淡菜翻炒，加入腌制好的海帶翻炒，倒入淡菜湯、加入嫩豆腐，煮開後5分鐘關火，加入少許鹽調味（可加少許糖提鮮）

七、萵筍

萵筍也是可以隨便吃的蔬菜，100克熱量才15大卡吃兩斤都比1碗米飯熱量少，它含有豐富的維生素和礦物質等微量元素，尤其是鉀的含量特別高。

推薦食譜：萵筍豬肚

做法：

1、豬肚加麵粉、鹽、醋，揉搓一會清洗乾淨，再翻面把油撕掉，加麵粉、鹽再次揉搓一會沖洗乾淨，最後再清洗幾次即可

2、涼水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出後把豬肚上面黃黃的去掉

3、鍋中再次加水，薑片、花椒、1個八角，放入豬肚，煮50分鐘後撈出放涼切粗絲備用

4、萵筍削皮洗凈切條備用

5、調料準備：大蒜切粒、老薑切片、小米辣切片、鹽、雞精

6、鍋中加油，燒熱後加入姜、蒜、花椒，炒香後加入豬肚，翻炒2分鐘後加入萵筍，翻炒均勻後加入一小碗水，加鹽，煮3分鐘後加入小米辣，翻炒均勻後加入雞精翻炒入味即可。不能吃辣的也可以不加花椒和小米辣，或者可以換成紅椒

八、土豆

減脂期當主食最合適。蒸熟或者烤熟都可以的。帶皮蒸出來超級香。澱粉含量不超過20%，但請千萬別把土豆當蔬菜吃，比如米飯加土豆絲的吃法，那是漲稱神器，記得土豆是主食，主食，主食。

推薦食譜：干鍋土豆片

食材：土豆，洋蔥，芹菜

做法：

1、首先。土豆切片。洗去澱粉，瀝干水分。鍋里放油，將土豆放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。

2、鍋里少留一點底油，將我們切好的肉炒熟，放入豆瓣醬炒出紅油，從鍋邊淋一點料酒，可以去豬肉的腥味。放入準備好的青紅小米辣以及蒜、花椒，炒出香味，放入我們的配菜洋蔥、芹菜，來一勺生抽，一點蚝油翻勻，放入我們剛才煎好的土豆片以及蒜葉，來一點鹽和雞精，翻勻即可出鍋

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