天氣轉涼之後，就愛上了喝湯，豬肉漲價後，排骨也跟著漲價，天價排骨是吃不起了，不知道什麼時候能實現豬肉自由。不過雞肉還是吃得起的，排骨湯喝不成，雞湯來湊數，今天一早就去菜市場買了半隻老母雞，打算回來燉湯喝。燉湯時加什麼配菜，能讓湯變更好喝？今天就來跟大家聊一聊我的最愛——竹蓀雞湯。
我問了問身邊的朋友，發現很多人還不知道竹蓀是什麼東西，其實竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，新鮮的竹蓀煮湯那真是鮮美至極，不過我在家附近的市場上很少有看到新鮮竹筍賣，所以只能從網上買一些回來。雖然比不上新鮮的，但這味道也令人神魂顛倒，一碗根本不過癮，一起來看看今天要講的這道竹蓀雞湯吧！
【準備食材】：母雞、竹蓀
【準備輔料】：蔥、姜、鹽
Step1 ：買回來的老母雞洗凈後剁成大塊，干竹蓀先剪去菌蓋頭即菌體與菌群的連接部分，然後放入淡鹽水中浸泡20~30分鐘，中途換2~3次水，然後用清水洗凈後備用。
Step2 ：在砂鍋中放入足夠的水，將洗凈的雞塊放入鍋中。
Step3 ：在鍋中加入生薑塊和蔥段。
Step4 ：再加入少許食用鹽，然後開始煨制。
Step5 ：待雞湯煨制好之後，放入準備好的竹蓀段，煮3分鐘左右即可盛出食用。
Step6 ：成品展示！
雞湯煨制的時間要看個人口味，如果你喜歡軟爛一些的雞肉，那煨制的時間可以長一些，喜歡有勁道的雞肉，煨制的時間可以短一些。不過用小火慢煨出來的雞湯真的是絕了，爆炸好喝，爽脆的竹蓀吸滿了雞湯的精華，實在是不過癮啊！
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