大家都知道日本的葡萄穗型很標準，決定穗型最重要的因素就是疏果了。疏果是葡萄種植管理過程中很重要的一個環節，直接影響葡萄的外觀、甜度和著色，今天我們重點通過圖片對比的方式看一看日本葡萄的標準疏果方式。不同品種留果方式也會多少有一些差異，一般像巨峰、先鋒、藤稔、妮娜女王這些品種的精品果穗留果量在28-46粒之間，成熟後單穗重量在400-700g之間。下面直接看圖。
紅巴拉多
妮娜女王
未知品種
陽光玫瑰
像陽光玫瑰的疏果，一般國內留果50粒甚至更多，日本則是40粒左右。這裡提供其中一個方案，不必拘泥：果穗由上到下，上部兩層5個支梗，每個支梗留4粒；中部3層5個支梗，每個支梗留3粒；下部1層6個支梗各留1粒，一穗總共40粒。
藤稔
紅巴拉多
成熟後的紅巴拉多
陽光玫瑰
先鋒
美人指
翠峰
巨峰
先鋒
長野紫
最後還是陽光玫瑰，一般精品陽光玫瑰需要多次疏果。
疏果是葡萄作業環節中最繁瑣的一項，在日本也經常僱傭一些臨時短工來操作，當然在上崗前會做一些演示培訓，小時費用1000日元。不過也有很多園主不放心工人的技術而全部親自疏果（日本稱為「摘粒」），最快的每分鐘可以完成摘粒2穗，一天摘粒1000穗。園主親自摘粒的葡萄在成熟後也能達到標準統一的穗型，非常整潔美觀。