「多吃魚，聰明……」這句話豆媽幾乎是從小聽到大的。或許是為了讓我更聰明一些，老媽是很徹底的執行了這句話，於是，我們家常吃魚。（所以我現在的聰明是跟吃魚有關嗎？……）

如今輪到自己做了媽媽，便常常拿這句話來教導（忽悠）著孩子~

結果當然是很有成效的，孩子如我一樣，愛吃魚~

我最愛做刺少的魚，如鯧魚、武昌魚、黃骨魚，因為可以少掉幫孩子去刺的麻煩。而尤其黃骨魚最得我心。

黃骨魚，魚肉鮮美細嫩，只有一根主刺，而且富含蛋白質和礦物質，有補血健腦、強健骨骼的功效。加湯煮後，裡面的鈣質會流入湯中，有一定的補鈣作用。簡直是給孩子量身定做的有木有~

家有萌寶的朋友，趕緊來試試吧：

紅燒黃骨魚

【準備食材】：

黃骨魚5條、香菜、生薑、蔥、干辣椒

【製作方法】：

1、黃骨魚處理好，清洗乾淨，然後在兩面灑上一層鹽，腌制10分鐘備用。

經鹽腌過的黃骨魚不粘鍋不易掉皮，而且也能去除一部分魚腥味。

（把握好鹽的用量，後面煮的時候我是不用再加鹽的；如果您擔心咸，這裡可以先少放些，後面煮湯時根據情況加鹽）

2、準備好香菜，生薑切片，香蔥切段、干辣椒切小。

3、鍋里燒熱油，放入黃骨魚煎至兩面金黃。

煎的時候不要隨意翻動魚，相對於常見的鯉魚鯽魚，黃骨魚表面更嫩，更容易破，所以一定要有耐心哦，徹底煎好一面，再翻動煎另一面。

4、煎好魚後，向鍋里加一鏟生抽；然後加入薑片、辣椒、香蔥；加入能沒過黃骨魚的清水。

（煮好的魚湯十分鮮，拿來泡飯連孩子都會喜歡~）

5、大火煮開後，轉中火繼續煮至湯汁減少到自己需要的程度即可。

灑上香菜，紅燒黃骨魚便完成了。

魚湯很是鮮美，泡飯是一絕。

魚肉白嫩細滑，而且沒有小刺，吸了足足的湯汁，連魚骨也不想放過。

提起魚尾，用筷子夾住魚身，往下一拉，魚肉便幾乎能全部剔下，給孩子吃，毫不費勁兒。

【小貼士】：

1、煎魚時，放油不能太少，後面煎好後，可以倒出多餘的油留著拌涼菜（放心，不會腥）。

2、因為孩子不能吃辣，干辣椒我是整個放進去煮的，吃起來幾乎無辣味；喜歡吃辣的朋友，可以放些偏辣的辣椒，切開來煮。

3、黃骨魚跟香菜很配，所以不建議減少香菜，當然您不愛吃香菜那就不要放了。

4、相比於大蔥，香蔥能讓魚湯更加鮮香，所以能買到香蔥的朋友儘量用香蔥來煮哦~

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