咖啡對於中國消費者意味著什麼？

據咖啡金融網報道，由於近期埃塞爾比亞國家發生暴亂導致衣索比亞咖啡豆的出口中斷，短期內國內可能面臨埃塞咖啡豆的供應短缺。

據了解，埃塞爾比亞咖啡產區在供應端中排名第三；巴西是全球最大的咖啡生產國，2018-2019年生產總量約6170萬袋在供應端中排名第一；越南排名第二，產量2950萬袋。

另外，美媒報道，美國農業部預測，今年全球咖啡消費量將出現2011年以來的首次下降，但雜貨店的咖啡豆購買量則出現了激增。

此前有關媒體還統計介紹：2013-2019年，中國人均咖啡消費量逐年上升，到2019年，人均咖啡消費量為7.2杯，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速，不過，今年受到疫情的衝擊以及咖啡農產部多方面影響，全球咖啡消費量出現下跌，咖啡廳文化也將逐漸衰落。

中國的咖啡館密度是全球最大，但是人均咖啡豆的消費量卻是全球倒數第三，天眼查數據顯示，我國共有超14萬家企業名稱或經營範圍含「咖啡」的企業，超5千家經營範圍含「咖啡器具、咖啡機」的企業。

從地域分布來看，廣東省的咖啡相關企業數量最多，達到3.3萬家，占全國相關企業總量的23.47%，其次是全球重要咖啡原產地之一的雲南省，擁有超1萬家相關企業，江蘇省、四川省和福建省則位居第三四五位。

當星巴克在中國種下一顆咖啡豆之後，越來越多的國人開始習慣或嘗試喝咖啡，咖啡對於大多數人來說，更多的是因為咖啡屬於功能性產品，咖啡因可以提神，加上咖啡市場增長的需求，才有越來越多的咖啡品牌爭相入局咖啡行業。

而速溶咖啡也是咖啡市場中重要的一部分，儘管我們經常一邊喝著「速溶咖啡」，一邊覺得和現磨咖啡就是不一樣，但仍然有很多人每天喝著速溶咖啡。在中國細分咖啡市場占比情況中，有數據顯示，速溶咖啡市場占比最高，其次為現磨咖啡，其後為即飲咖啡。

速溶咖啡與即飲咖啡一樣都滿足了消費者「功能性飲品的需求，對於上班族來說，時間有限，在短暫的午休時間去咖啡館愜意時光似乎有些奢侈，即飲咖啡與速溶咖啡也剛好符合了新生代消費者的需求。

另一方面，比起普通的飲料也更有「提神」效果，同時更方便快捷為消費者提供隨時隨地、任何場景之下都可以喝咖啡的體驗，咖啡對於很多消費者而言，其功能性以及便利性依然更受關注。

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