紅薯葉又名地瓜葉，我們全國各地都有種植。老媽總說她小時候物質特別貧乏，地裡面可以吃的野菜都吃沒了，地瓜葉子算是比較好吃的一種蔬菜了。現在老媽每年春天都會在大花盆中栽種幾個地瓜，長出的地瓜葉子可以吃三季，而且蔥蔥綠綠的也很好看！
我百度了一下紅薯葉子的食用功效，一看可真是了不得了。下面就是紅薯葉子對人體的作用，可謂是百利而無一害！紅薯葉因含有豐富的葉綠素，可以幫助我們身體排毒。紅薯葉抗氧化物比一般蔬菜高，能提高免疫力，可預防感冒。紅薯葉含有豐富的鐵質及維生素，可預防貧血及增強視力。紅薯葉富含鉀元素，有助於控制血壓；紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可預防便秘及痔瘡。紅薯葉中含有的植固醇，可起到類似荷爾蒙類似作用，調節身體機能。
頭幾天，婆婆不知從哪裡弄了很多地瓜葉子，我就用以前老媽教我最簡單的做法，和豆面混合，上鍋簡單蒸一蒸，就很好吃。特別是天熱沒有食慾，更應該多吃點這種飯菜了，可以改善天熱引起的上火症狀哦！
所需食材：紅薯葉 豆面 鹽
詳細做法：第一步首先處理一下紅薯葉，注意採摘紅薯葉的時候，要採摘頭部比較鮮嫩的部位，清洗的時候，因為紅薯葉很容易長蟲，所以最好是用淡鹽水浸泡一會。
第二步洗乾淨的紅薯葉切碎，儘可能的碎一點，放點鹽拌勻。
第三步放入豆粉，可以是很細膩的豆粉也可以是粗一點帶顆粒的豆粉，用手抓拌均勻。
第四步涼水入鍋，篦子上均勻的撒上拌勻的紅薯葉。
第五步大火蒸製八分鐘，食材就會熟透，盛出裝盤搭配自己家喜歡吃的小鹹菜非常好吃。
明兒總結：1紅薯葉一定要鮮嫩的部位，否則影響口感。
2豆粉可以是很細膩的也可以是粗一點帶顆粒的。
3蒸製時間按照食材的多少來定。
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