花生燜雞爪，色澤誘人，軟嫩多汁，入口即化，特別好吃
hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它的名字叫做花生燜雞爪。可能大家對於這道美食的名字比較陌生，可是端上桌後，基本上都吃過這道菜吧。我們都知道雞爪的味道是非常鮮美的，而且它的口感更是軟嫩多汁，加了花生之後，吃起來特別棒。
雞爪的營養很豐富，富含蛋白質和維生素，還有各種微量元素，對於我們的身體來說，這些都是我們需要補充的營養。所以在平時，一定要適量地吃一些雞爪，這樣才能保證身體健康。小編是一個吃貨，只要是能自己在家做的，堅決不會去外面買成品。一是因為味道可能不是很喜歡，二是因為成本不划算。如果你對這道美食感興趣的話，就跟著小編一起來製作吧。
用料準備
美食名稱：花生燜雞爪
主料：雞爪250克，花生250克
配料：生薑20克，香葉10克，茴香10克，肉桂10克，豆瓣醬30克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，雞精5克。
製作步驟
第一步：首先我們把花生放在碗里，然後在碗里加入一些水將花生泡軟。泡軟後撈出來瀝干水分，放於碗中備用。這時拿出高壓鍋，如果家中有電壓力鍋是更好的，我們把花生放進去，加入一些火，調至小火煮大約十分鐘左右，時間到了之後，把花生撈出備用。
第二步：接著，我們用清水洗凈雞爪，先把雞爪的指甲全部剪掉，然後把雞爪剁成小塊，放入碗中備用。然後開鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後把剁碎的雞爪放進鍋里進行焯燙，這時我們一定要好好觀察，看到雞爪焯燙變色時，快速地將其撈出，瀝干水分放入盤中備用。
第三步：這時我們把鍋里的水倒掉，重新洗鍋，然後把水燒乾後，加入適量食用油，用中火把鍋里的油加熱，然後把豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，這時你能聞到香味，那麼你就把生抽和老抽加入其中，再加入適量清水，大火將水燒開，再加入之前焯燙好了的雞爪和花生。
第四步：這進我們再加入香葉、八角、肉桂、生薑，然後用大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右，最後打開鍋蓋，就能聞到裡面誘人的香味，這時把所有配料用漏勺撈出，大火收汁，加入食用鹽，將雞精拌均勻後，即可出鍋裝盤。