俗話說「一鴿勝九雞」，鴿子營養價值較高，特別是冬天進食，對老年人、體虛病弱者、手術後病人、孕婦及兒童很適合。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。今天就來給大家介紹一下黨參黃芪燉鴿子。

黨參黃芪燉鴿子

材料

鴿子1隻，瘦肉1小塊，淮山20克，黨參10克，黃芪10克，紅棗3-5個，枸杞幾顆 ，西洋參10克，姜一小塊。

做法

1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。

2、肉及藥材入鍋同煮，全部材料放進燉盅，燉盅底下加水不要超過水位。做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。

3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。枸杞不能多放，否則湯有可能會發酸，或者最後才下枸杞。

功效

健脾利水、補氣安神。

鴿肉——中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

黨參——有「補中，益氣，生津，健脾」等功效。黨參藥性平，有安神靜氣，改善睡眠質量的作用，黨參不但能夠補氣，而且還能平衡消化系統。不是只有生病的時候，才吃黨參，其實平時經常吃黨參有很好的保健作用，可提高免疫力。

淮山——古代山藥被叫做薯蕷，在《神農本草經》中被列為上品。《神農本草經》里記載：「山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」這句話的意思是，它可以補中益氣，後世很多醫家都論述過山藥有補中益氣的作用。

黃芪——黃芪，是中醫處方中最常用的補氣藥，它的藥用歷史也非常久，最早記載於《神農本草經》，明代李時珍稱其「為補藥之長」，認為五臟之氣都可以用它滋補。民間也流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，意思是說經常用黃芪，具有良好的防病保健作用。