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對於一個土生土長的北方人來說，一個月不吃肉可以，但是一個月不讓吃面，那簡直是渾身難受，總感覺缺點什麼。
說道麵食就不得不說說我最愛吃的燜面了，燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。但是燜面要比滷麵做起來簡單，基本上20分鐘即可搞定，簡單又快手，最適合懶得做飯的朋友，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【家常燜面】
1.首先，我們把麵條放入上氣的蒸鍋裡面，中火蒸10分鐘就可以了，蒸熟以後取出來快速抖散晾涼。
準備一把四季豆掐掉兩頭，有老筋的順便一起扯下來，然後用清水洗乾淨斜刀切成小段，大蒜一把用力拍扁，把其中一半切成蒜末，再盛出來一盤麵條備用。
2.食材全部準備好以後我們開始製作，鍋內燒油，油溫五成熱時倒入拍扁的大蒜和四季豆，開中火煸炒兩分鐘煸出蒜香味，把四季豆炒熟。
3.然後沿鍋邊淋入生抽10克炒出醬香味，再加入一勺清水，食鹽2克，雞精2克，水的量剛好沒過配菜就可以了以免菜湯過多，燜出來的麵條發黏。把麵條平鋪再麵條上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘讓麵條吸收湯汁入味。
4.5分鐘以後菜湯已經被麵條全部吸收，這個時候再淋一點老抽快速顛鍋翻炒，讓麵條均勻吸收湯汁入味，顏色炒均勻以後放入蒜末，淋入芝麻香油顛鍋翻勻後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.蒸熟的麵條要快速抖散晾涼，以免粘在一起。
2.菜湯的量不要太多，沒過配菜就可以了，以免燜出來的麵條發黏。
3.四季豆食用時一定要保證完全熟透，以免引發食物中毒。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。