椰子香蕉小蛋糕

香蕉和椰子的香氣，讓這個蛋糕超級美味。

椰子香蕉小蛋糕的食材清單：

低筋麵粉 100克 / 雞蛋 2個

香蕉 1根 / 大豆油 50克

細砂糖 50克 / 泡打粉 1/2小勺

椰絲 適量

椰子香蕉小蛋糕的做法：

1、雞蛋、細砂糖和大豆油一起放入盆中；

2、用手動打蛋器攪打均勻；

3、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入上面拌好的糊中，用刮刀翻拌成均勻的麵糊；

4、把麵糊倒入鋪了油紙的方形烤盤中；

5、在表面均勻的擺上一些香蕉片；

6、最後再撒上一些椰絲即可；烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右，表面金黃即可。

小貼士

1、也可以在麵糊中加入一些椰蓉，增加椰子的香氣和口感；

2、大豆油可以換成其他沒有特殊氣味的植物油。

轉自：家常美食