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沙苑米醋的掌門人——董事長張俊傑為了追求米醋的卓越品質，始終堅持繼承傳統釀造工藝，並在此基礎上，堅持學習現代化釀醋技藝。十多年前，曾自費到陝西農林科技大學學習食用醋現代化釀造技藝，提升了米醋的品質。
張俊傑於2017年、2018年已經連續參加了兩次國家級食醋會議，今年9月9日，他又接受中國食醋協會邀請，赴山西太原市參加了由中國調味品協會感官品評技術委員會主辦的，2019年全國食醋感官品評及調香技術交流活動，接受了食醋感官品評及調香技術專題培訓，並參與了現場實踐操作。培訓後，經過食醋感官品評、調香考核及專業點評，榮耀獲得中國調味品協會感官品評技術委員會授予的結業證書。為沙苑米醋的再一次品質提升打下了堅實的基礎。
陝西沙苑釀造有限責任公司，地處水土豐饒，風景優美的大荔沙苑東部的韋林鎮南街，為歷史久遠的食用醋釀造企業。高超的食用醋釀造技藝，深厚的沙苑文化積澱，優良的水質，優質的陝北小米原料，現代化的釀造技術，形成了沙苑小米醋獨特的酸味柔和、回味綿長、清澈透亮、久存彌香。產品擁有29種品系，占據陝西市場一定份額，深得消費者的好評。
作者·編輯：李躍峰