對於喜歡吃米飯的家庭來說，電飯煲可是烹飪大功臣，是一種使用頻率很高的電器。不過近段時間網上流傳著一些電飯煲的負面新聞，稱世界衛生組織呼籲：停止使用電飯煲，可能會誘發肝癌！
傳言稱：電飯煲內膽有毒，長期使用塗層會分解，用這種電飯煲煮出來的米飯，可能會增加肝癌風險！那使用電飯煲可能會誘發肝癌一說，是真還是假？
一、使用電飯煲可能會誘發肝癌，真假？
電飯煲主要由外殼和內膽構成，內膽用來盛裝食物，需要與食物直接接觸，一般表面會增加塗層來提高安全性。內膽塗層一般有特氟龍塗層和陶瓷塗層兩種，特氟龍塗層的應用更加廣泛。
特氟龍也被稱為聚四氟乙烯，也就是塑料王，本身化學穩定性很強，而且是耐高溫的。央視《生活提示》節目與北京化工大學的研究人員一起做了一檔「不粘鍋塗層」實驗，結果發現特氟龍在加熱到300度的時候才會開始分解，產生全氟烷基物質、多氟烷基物質，這些物質是無法被人體代謝的，進入人體會不斷積累，從而產生一些潛在的風險。
鄭州大學附屬鄭州中心醫院肝膽胰微創外科主任主任醫師季春勇指出：日常使用電飯煲時溫度一般在180度左右，因此正常使用並不會讓內膽塗層分解，也不用擔心對人體致癌。
二、肝癌來臨時，身體會出現5個信號
據世界衛生組織數據顯示，全世界每年有75萬新增肝癌患者，其中半數的患者在中國。另外，據我國2015年腫瘤年報數據顯示，我國每年有32.6萬患者死於肝癌。
湖北省第三人民醫院中醫科主治醫師賀彬指出：肝癌發病率高、治癒率低，一般肝癌來臨時，身體會出現下面這幾個信號，一定要重視起來！
1、蜘蛛痣
肝臟功能降低會導致雌性激素水平升高，毛細血管擴張在皮膚表面形成蜘蛛痣。因此皮膚出現蜘蛛痣，要警惕肝臟癌變所致。
2、肝掌
肝掌是指手掌大小魚際處出現片狀紅斑，可能是肝癌的信號。肝臟功能受損，身體對雌激素滅活能力下降，就可能導致雌激素水平升高，大小魚際片狀紅斑明顯。
3、消化不良
消化不良很常見，多數人以為是腸胃的問題，但肝臟病變也可能引發消化道不良反應，因此消化不良也要警惕肝癌來臨。
4、肝區疼痛
肝癌不斷發展增大，會導致肝臟腫大，肝包膜因此會受到牽拉，患者就可能出現肝區疼痛症狀。
5、眼白髮黃
隨著肝癌的發展，患者血液中膽紅素水平會升高，就可能出現眼白髮黃等黃疸症狀。因此，如果發現眼白髮黃，要警惕肝癌來臨。
三、為了肝臟健康，少吃2物少做2事
浙江醫院普外科主任錢賢忠主任醫師提醒：為了肝臟健康，平常要少吃這兩種食物，少做這兩件事！
1、少吃燒烤
燒烤製作時會刷很多油脂、香料，炙烤時油脂低落在炭火上可能會生成致癌物苯並芘，附著在食物上攝入人體會損傷肝臟，長期食用還可能會增加患癌風險。
2、少吃臘肉、臘腸
臘肉、臘腸中會產生亞硝酸鹽，攝入人體可能會和體內的胺類物質結合成亞硝胺，長期食用可能會增加肝癌風險。
3、少喝酒
酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入人體需要經過肝臟的代謝，會產生致癌物乙醛，從而對肝臟產生危害。長期飲酒會導致肝細胞活躍性下降，還可能導致肝臟負擔加重，誘發肝硬化、酒精肝等。
4、少熬夜
晚上11點到凌晨2點之間是肝臟最佳的修復時間，如果經常熬夜，可能會導致肝臟功能受到影響，身體免疫力降低，從而增加肝病的發生風險。
網傳電飯煲塗層會分解誘發肝癌，但央視實驗發現電飯煲內膽塗層要在300度時才會分解，但其實日常溫度一般只有180度，因此不用擔心塗層分解。不過專家提醒為了肝臟健康，平常要少吃燒烤、臘肉、臘腸，少喝酒、少熬夜，一旦出現肝癌的一些症狀一定要及時就診排查。
參考資料：
[1] 《世衛組織讓我停止使用電飯煲，因為它是肝癌「催化劑」?》.鄭州大學附屬鄭州中心醫院.2023-02-07
[2] 《長期熬夜吃外賣，26歲女生被查出肝癌！醫生：這5個肝臟求救信號要知道！》.健康時報.2022-06-13
[3] 《53歲男子晨跑1年，脂肪肝轉為肝癌，醫生：有這些「習慣」，或等於「白跑」》.浙江醫院.2023-11-09
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