王大媽今年63歲，身體一直挺硬朗的，但就是有點老人家的通病——三高。
她認定，肉吃多了容易升高「三高」，那乾脆就完全不吃肉，只吃素。從此，她的餐桌上就只有蔬菜、水果和豆製品，連雞蛋和牛奶都很少吃。
起初，王大媽覺得自己的飲食習慣健康多了，身體都變好了。但時間一長，她開始覺得不對勁了，爬個樓梯都會氣喘吁吁，走起路來腿也使不上勁，好像力氣都被抽走了一樣。
有一天，她在小區里遛彎，忽然覺得一陣頭暈目眩，差點就摔倒了。鄰居們見狀，趕緊把她送到了醫院。醫生一檢查，王大媽居然得了肌少症。
這讓王大媽疑惑不已：不是都說吃肉對身體不好嗎？到底老年人該不該吃肉呢？
一、清華研究：老年人多吃點肉，或更長壽
不少中老年人都會「談肉色變」，覺得肉吃多了對身體不好，還是少吃為妙。然而，清華大學的研究人員卻告訴我們，老年人吃點肉並不是壞事。
清華大學藥學院的研究團隊通過小鼠實驗發現，老年人適量多吃點肉，反而有利於延年益壽。
結果顯示，在適當降低食物攝入、控制熱量的前提下，提高脂肪比例、降低碳水化合物比例的高脂飲食，可以減緩衰老過程中的代謝異常和器官萎縮，有助於延長壽命。
研究強調，老年人應該保證蛋白質攝入，因為隨著年齡增長，肌肉量減少，適量攝入肉類中的蛋白質有助於延緩衰老，預防肌少症。
無獨有偶，《柳葉刀》一項涉及11個國家的研究顯示，多吃肉的老人可能更長壽，特別是攝入較高蛋白質的老年人患癌症的風險更低。
具體來說，每天蛋白質攝入量超過40克的老年人死亡率約為18%，而攝入量低於40克的老年人死亡率約為31%。
老年人適當吃點肉，對身體可有不少好處：
首先，肉類是優質蛋白質的來源，吃肉有利於維持肌肉質量和功能，減少肌肉流失。
其次，肉類含有維生素B12、鐵、鋅等對老年人健康至關重要的營養，能預防貧血和其他營養缺乏症。
另外，年紀大了，體內的抗氧化物就會減少，而吃肉有利於提高抗氧化物水平，重新活躍大腦里的乙醯膽鹼酯酶，這有助於保持大腦健康和改善記憶力。
所以，老年人不必完全不吃肉，只要吃得適量，就有助於保持健康，延年益壽。
二、關於吃肉的誤區，一次全說清
除了上面所說的"老年人應該少吃肉"的謠言，關於吃肉還流傳著不少廣為人知的說法，知道現在還有很多人都深信不疑，今天小九就來給大家一一解釋清楚。
傳言一：不吃肉，就可以降血脂？
有些中老年朋友之所以不願意吃肉，是因為他們認為"不吃肉"就等於"減少脂肪攝入"，這樣就能"降低血脂"，實際上，這種想法是不對的。
適當吃肉並不會導致血脂升高。血脂包括甘油三酯和膽固醇等，我們常說的高血脂主要就是這兩種物質在血中的含量過高。
先說甘油三酯，它大多數是體內合成，只有少數從食物中獲取。所以，想控制血脂，光靠少吃肉是不夠的。
接著來講講膽固醇，它和甘油三酯類似，大約70%到80%是肝臟合成的，只有小部分來自飲食。所以，適量吃肉對血脂的影響並不大。
所以說，高血脂的人並不是不能吃肉，關鍵是要吃得健康、均衡。
傳言二：我國癌症高發，都是吃肉惹的禍？
一提到肉，大家首先想到的可能是牛肉、豬肉等紅肉。但在2015年，國際癌症研究機構把紅肉歸為2A類致癌物，也就是說，吃紅肉可能會致癌。
美國國立衛生研究院和美國退休人員協會開展了一項針對超過50萬名老年人的研究，發現紅肉和加工肉攝入最多的老人死亡年齡更早，且每天食用約113克紅肉的人相比只攝入14克的人，死於癌症或心臟病的風險更高。
那我們是不是就不能吃肉了呢？當然不是。
中國醫科大學附屬盛京醫院婦科腫瘤病房李秀琴教授表示，癌症不是由單一因素引起的，它和生活習慣、遺傳、環境等都有關係，不能簡單歸在吃肉上。
其次，癌症和吃肉有關，但關鍵是不能吃得太多。我國膳食寶塔推薦，每個人每天吃40-75克肉為佳。只要按這個量來，均衡地吃肉，就不用太擔心會得癌症。
三、最適合中老年吃的肉類排行榜，早知早受益
那麼，老年人吃什麼肉才健康呢？廣東疾控根據優質蛋白質含量，對不同肉類進行了排序，給老年人推薦了5種優質健康的肉類。
1、雞肉
雞肉是蛋白質大戶，含有20%蛋白質，對維持骨骼肌肉健康十分重要。同時，雞肉還富含含有的不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，對心臟有益。相比其他肉類，雞肉的脂肪含量較低，適合老年人、兒童吃。
2、鴨肉
鴨肉和雞肉的營養價值差不多，蛋白質含量大約有16%，還有一些膠原蛋白和彈性蛋白，對皮膚好。鴨肉還富含維生素B群和維生素E，可以發揮延緩衰老的功效。
3、瘦牛肉
瘦牛肉是優質蛋白質的良好來源，含有人體必需的所有胺基酸，有助於身體組織的修復和生長。另外，牛肉富含血紅素鐵，有助於預防貧血，對於老年人尤其重要。
4、瘦羊肉
羊肉性溫，有溫中補虛、增強身體抵抗力的作用，相對容易消化，適合體質虛寒、消化功能較弱的老年人。
5、瘦豬肉
雖然豬肉含有飽和脂肪，但瘦豬肉的脂肪含量較低，且能提供豐富的B族維生素，對能量代謝、神經系統健康和紅細胞生成有重要作用。
總之，老年人在食用肉類時，應選擇低脂肪、高蛋白的肉類，並注意烹飪方法和攝入量，以保證營養均衡，促進健康。
參考材料：
[1]《優質蛋白十佳食物排行榜》.廣東疾控.2020-06-24
[2]《最新研究：多吃肉的老人可能更長壽！但不注意這4點，會適得其反》.科普中國.2021-10-23 2020-06-24
[3]《千金難買老來瘦？少吃肉多吃素？華西專家說，小心老年人營養不良哈！》.四川大學華西醫院.2022-10-17
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